Ingredienti
- PER LA PASTA SFOGLIA VELOCE ( IN ALTERNATIVA QUELLA PRONTA )
- 200 gr farina 00
- 200 g burro, congelato a pezzetti
- 70 g di acqua, ghiacciata
- un pizzico di sale
- PER LO ZABAIONE
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di tuorli d'uovo freschi a temperatura ambiente
- 80 gr di marsala o spumante secco
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di amido di mais ( o farina )
- PER LA FINITURA
- burro q.b
- zucchero a velo
- due cucchiaidi latte uniti a 2 cucchiai di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PER LA PASTA SFOGLIA VELOCE
Versare nel boccale farina, burro, sale e acqua fredda. Impastare 30 sec. vel. 5 finché l’impasto non si compatta.Togliere l’impasto dal boccale e stendere con il mattarello dandogli una forma allungata rettangolare.Ripiegare la sfoglia in 3 pezzi sovrapponendoli.Girare 1 volta in senso orario a 90° e stendi nuovamente in forma allungata e rettangolare.Ripetere l’operazione per 9 giri complessivi.Mettere a riposare in frigo per 20 Min. Ora è pronta per essere usata. ( TRA UN PASSAGGIO E L'ALTRO NON C'E BISOGNO DI FARLA RIPOSARE IN FRIGO ) Se vi capita di trovarla un po' appiccicosa basta infarinare il tavolo da lavoro. Imburrate i cannelli di legno e iniziate a preparare la sfoglia tagliando nel senso piu' lungo tante strisce larghe 2 dita, con un uovo sbattuto e un pennello di silicone spennellate dove avete fatto i tagli. Ora arrotolate le strisce delicatamente intorno al cannello di legno senza schiacciare ( altrimenti non riuscireste piu' a togliere il cannello) Poneteli su una teglia foderata di carta da forno e spennellate sopra il composto di latte e zucchero a velo e fate cadere un po di zucchero semolato sopra e infornare per una mezz'oretta a 170° ( regolatevi voi con la cottura del forno ). Togliete i cannelli dalla sfoglia quando sono ancora caldi. Lasciarli raffreddare e riempire con lo zabaione e spolverare con lo zucchero a velo.
PER LO ZABAIONE
Mettere la farfalla sulle lame e mettere i tuorli e lo zuccheroe montare 5 min vel3 a 37°. Aggiungere il marsala e la vaniglia 7 min. 70° vel 3. Aggiungere l'amido di mais a 90° 7 min vel 4. Lasciare raffreddare
PER CHI VOLESSE UN GUSTO MENO FORTE RISPETTO A QUELLO DELLO ZABAIONE, POTETE UNIRE META' COMPOSTO DI ZABAIONE CON META' CREMA PASTICCERA o comunque aggiungete la crema pasticcera fino a che non ottenete il gusto che preferite.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao, ho già l'acquolina in bocca
grande
ahahahaha....grazie, un compimento cosi' non me lo aspettavo propriograzie davvero ma è bello che ogni giorno ci sia una soddisfazione x tutte quelle che come me considerano serio e affidabile il sito e propongano ricette di certa riuscita
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
le tue foto e le tue ricette sono meraviglioseeeeeee.......io sarei per darti la 1a pagina tutti i giorni
bravissima!!!!!!!
sasa
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
borabora
Le tue ricette sono sempre fantastiche .... salvata....
Uh, questi li faccio di sicuro!!!
Grazieeee
GRANDEEEEEE!!!! ALTRA MERAVIGLIOSA RICETTA!!!! GRAZIEEEEEEE