Dolce chiocciola

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Preparazione della ricetta

Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto tranne il burro nel boccale, impastare 3 min. "coperchio chiuso" "velocità spiga" , dopo un minuto aggiungere dal foro del coperchio il burro. mettere l'impasto in una capiente ciotola e farlo lievitare per 45 minuti in luogo caldo.




Per la crema: inserire nel boccale pulito zucchero e vanillina polverizzare 10 sec vel 7 aggiungere i tuorli e la farina frullare 20 sec. vel 4 . Con lame in movimento a vel 3 versare il latte tiepido piano piano facendo attenzione a non far formare grumi, cuocere 7 min. 90° vel.4 fin quando la crema non risulterà bella densa, metterla da parte e farla raffreddare.




Per formare la chiocciola stendere l'impasto con il mattarello formando un rettangolo, spalmare sopra la crema, distribuire le mele affettate sottilmente, le mandorle, il cioccolato, pinoli, uvetta ecc. ecc. Arrotolare il rettangolo di pasta farcita su se stesso e attorcigliare dando la forma di una chiocciola, sistemarla sulla placca foderata con carta forno. Fare dei taglietti sopra e farla lievitare per altri 45 minuti.




Trascorso il tempo cuocere la chiocciola in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.