Preparazione
1h 30min
Total
1h 35min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
per l'impasto
- 350 g acqua, più 50 g nel misurino menttre impasta
- 600 g farina di semola di grano duro, più 150 g farina per lavorare sul piano di lavoro
- 45 g strutto o burro
- 10 g sale
per il ripieno
- 300 g galbanino
- 200 g caccio cavallo o fontina
- 1\2 scorza limone grattuggiata, anche di meno
- 1\2 scorza di arancia grattugiata, anche di meno
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
"coperchio chiuso" Mettere nel "coperchio chiuso" l'acqua, lo stutto, la farina e il sale,3 min. "coperchio chiuso" 
"velocità spiga" Mentre impasta aggiungere L acqua del misurino a poco ( prima che finisce il tempo) togliere l' impasto e mettere da parte
per il ripieno
Nel"coperchio chiuso" aggiungere la scorza del limone e d' arancio e polverrizzare 10 sec. vel 9. mettere i formaggi e trittare 15 sec. vel. 5.
Sul piano di lavoro mettere la farina e fare 2 sfoglie con l'impasto. formare delle polpette con il formaggio e mettere sulla sfoglia, distanziare uno dal'altro e mettere la seconda sfoglia sopra e pressare delicatamente dove c'e il formaggio per fare uscire l'aria e con una rondella rittagliate le seade attorno lasciando il bordino.
Mettere l'olio in una padella e cuocere una per volta, devono essere dorate.
A piacere spolverrare con lo zucchero o se piace con miele.
Impasto
Consiglio
In Sardegna si fa ha gennaio con il peccorino sardo fesco di pochi giorni.
Si possono cucinare al forno e congelare avendo cura di scongela
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ciao,la sevada o seada in sardegna si fa solo ed escusivamente con pecorino fresco acidulo. e si cucina solamente fritta in olio profondo
dany.79:in poco olio
silvanabimby
Salve, nelle seade ci va il formaggio” panedda ” oppure “ peretta”
Niente Galbani no o fontina....... non avrebbero lo stesso sapore....scusate ma ci tenevo precisare....grazie a tutte
dany.79:ciao li devi mettere con un poco d olio in padella . Ciao
silvanabimby
Ciao, mi piacerebbe provare a farle, devono friggere in olio profondo o solo essere rosolate in padella?