Preparazione
40min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
16
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 16-11-2020
Ingredienti
Impasto
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- 40 g di burro, morbido
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 70 g di acqua fredda
Ripieno
- 50 g di pangrattato
- 15 g di burro
- 5 pere, pelate e tagliate a cubetti
- 50 g di noci sgusciate, a pezzetti
- 80 g di zucchero di canna
- 110 g di cioccolato fondente, in gocce
- 1 uovo, per spennellare
- zucchero a velo, qb
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale la farina, l'uovo, il burro, il sale, la cannella e il miele: impastare 1min./spiga.
- Con le lame in movimento a vel. 3, aggiungere l'acqua a filo dal foro del coperchio.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorarlo pochi secondi formando una palla, coprire con pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Mettere nel boccale il pangrattato e il burro, tostare: 4 min. /100°C/ vel.1.
- Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C.
Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna, mescolare. - Dividere l'impasto in due parti e stendere su un canovaccio infarinato, due sfoglie sottilissime con il mattarello prima e poi infilando le mani tra il canovaccio e la sfoglia.
- Distribuire il composto di pangrattato su ciascuna sfoglia lasciando liberi 4 cm. a girare e ricoprire con il ripieno.
- Arrotolare gli strudel con l'aiuto del canovaccio e chiudere bene i bordi, premere le estremità e sigillare.
- Sistemare gli strudel sulla placca da forno foderata con carta forno, prima di infornare spennellare con l 'uovo sbattuto e cuocere in forno, già a temperatura per 10 minuti, abbassare la temperatura a 200 °C per altri 15 minuti.
- Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Impasto
Ripieno
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buono!!! Lo proverò
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