- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Torta Clementina
- 4 uova, 60 g cad temperatura ambiente
- 250 grammi mandorle pelate e tritate
- 250 grammi zucchero
- 8 Mandarini/clementini con la buccia, Meglio se non trattati
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Far cuocere in una pentola i clementini interi coperti da abbondante acqua per un 'ora e far raffreddare, privarli di eventuali semi.
Prima di iniziare accendete il forno.
Nel
"coperchio chiuso" asciutto inserire le mandorle tritare 10 sec vel 10 mettere da parte in una ciotola capiente.
Inserire i mandarini ben scolati con tutta la buccia tritare 10 sec vel 7 se necessario ripetere Deve risultare una purea mettere insieme alla farina di mandorle.
Lavare ed asciugare bene il"coperchio chiuso" inserire la farfalla le uova , lo zucchero un pizzico di sale e montare 10 min 37/40 gradi vel 4 continuare a montare 10 min vel 4 senza temperatura deve risultare spumosa come x il pan di Spagna.Togliere la farfalla.
Amalgamare nel frattempo le mandorle con purea di mandarini e quando pronto versare un Po alla volta le uova girando dal basso verso alto per non smontare le uova.
Forno ben caldo cuocere a 180° per 45/50 min prova stuzzicadenti.
La torta risulterà morbida ed umida, è possibile servirla con ciuffetti di panna montata oppure zabaione.
preparazione
Consiglio
E' possibile lessare i clementini mettendoli nel cestello con l 1,5 di acqua ma bisogna farlo almeno un giorno prima oppure si possono cuocere a vapore
È possibile ridurre lo zucchero con 70 g di succo acero
È possibile sostituire tutta la quantità di farina di mandorle con 100 g mandorle + 150 g farina avena in questo caso inserire 1 bustina di lievito per dolci
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sam, scusa il ritardo ma non ho visto prima il tuo commento: no non rimane frittatosa, è morbida al punto giusto , ormai mandarini non ce ne sono più provala più avanti puoi accompagnarla con una crema, ne ho vista una simile nel libro torte e biscotti ma è fatta con il burro, fammi sapere ciao
Gemma
Volevo provarla..visto che dovrei far fuori un pò di clementine...ma senza farina non rimane un pò troppo frittatosa?
Sam