Ingredienti
- PAN DI SPAGNA
- Ingredienti per il , (ho fatto la ricetta del libro verde bimby)
- 4 uova, (io ne ho utilizzate 5)
- > 260 gr. di farina 00
- > 260 di zucchero >
- 50 gr. di acqua >
- 1 bustina di lievito, > 1 pizzico
- MMF , (detta anche pasta fondant)
- INGREDIENTI :
- 150 gr. di marshollow
- > 330 gr di zucchero a velo
- > 3 cucchiai di acqua, .di sale.
- CREMA PASTICCIERA :
- Ingredienti :
- 500 gr. di latte >
- 5 tuorli, >
- 1 bustina di vanillina, (io ho usato la vanillina che mi sono fatta in casa e ne ho usato un punta di cucchiaino)
- > 50 gr. di fecola di patate o frumina (io ho utilizzato quest'ultima la frumina) >
- 100 gr. di zucchero (io ho utilizzato 60 gr. di fruttosio) .
- crema chantilly
- ingredienti
- 300 gr. di panna fresca da montare
- > 1 bustina di vanillina, (io ho utilizzato quella fatta da me)
- 100 gr di zucchero a velo (anche quello fatto da me)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
EBBENE MI DEVO PROPRIO FARE I COMPLIMENTI DA SOLA PERMETTETEMELO
Considerando che nessuno mi ha insegnato, ho fatto tutto con l'aiuto del computer e del mio alleato Bimby.
(Mi scuso sin da ora con voi per non aver messo le foto del procedimento , sarà per la prossima torta).
PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: Nel boccale ho messo le uova > la farina e lo zucchero 50 SECONDI VELOCITA' 5
Passati 25 SECONDI ho aggiunto l'acqua dal foro del coperchio e dopo 15 SECONDI aggiunto il lievito mescolato un pochino e poi aggiunto il sale.
Ho versato in teglia rivestita con carta forno , messo in forno statico 160° per 30/40MINUTI
Fatto la prova stecchino per controllare la cottura , spento il forno , lasciato una decina di minuti ancora a forno spento. Capovolto su grata e fatto raffreddare . Farcire a piacere.
PER CHI NON HA IL BIMBY , praticamente usate lo stesso procedimento o con un robot o con le fruste.PROCEDIMENTO MMF: Messo nel boccale lo zucchero e l'ho fatto a velo (per 100gr. 20 SECONDI A VELOCITA' 9) quindi per questa dose regolatevi voi. Toglietelo e tenetelo da parte.
Unito le caramelle e l'acqua e cotto 6 MINUTI 60° VELOCITA' 1 fino a completo scioglimento poi 10 SECONDI A VELOCITA' 7
Lasciato raffreddare per 10 MNUTI (o fino a quando la temperatura scende a 37°) .
Impostato la VELOCITA' SPIGA e introdotto piano piano lo zucchero a velo impastato ancora qualche secondo finchè non si formerà una palla al centro del boccale.
Tolto l'impasto e messo sul piano di lavorodopo averlo precedentemente cosparso di abbondante zucchero a velo e ricoperto la pasta con altro zucchero a velo, poi mi sono sporcata anche io le mani con lo zucchero a velo e impastato la pasta fino ad ottenerla bella liscia (mi scuso ma ho dimenticato di fare le foto)
Ho preso la pasta e l'ho avvolta in pellicola e messa a riposare in dispensa per 12 o meglio 24 ORE. (io l'ho tenuta 12 ore)
PER CHI NON HA IL BIMBY Vi consiglio un tegaminetto antiaderente.PROCEDIMENTO CREMA PASTICCIERA
Ho versato nel boccale tutti gli ingredienti e ho cotto 7 MINUTI 90° VELOCITA' 4PROCEDIMENTO CREMA CHANTILLYo nel boccale lavato ed asciugatl, ho messo la farfalla,
Ho lavorato 50 SECONDI VELOCITA' 2/3 e anche questa l'ho messa in ciotola coperta in frigorifero.
Quando la crema pasticciera si è raffreddata ho incormporato la crema chantilly e l'ho messa in frigorifero in contenitore coperto.
e anche questa l'ho messa in ciotola coperta in frigorifero.CONFEZIONAMENTO TORTA: Nel pomeriggio ho preso il pan di spagna e l'ho divso in due e l'ho messo su un vassoio rettangolare e ho bagnato con il liquore al cioccolato che ho preso da una forumina del nostro forum, poi ho cosparso il primo strato di crema chantilly e ho messo sopra l'altro strato, e ho spennellato con una glassa all'albicocca , serviva a tenere ferma la pasta di zucchero .
Poi ho steso la mia pasta di zucchero in un rettangolo più grande della torta in modo da ricoprirla tutta, Nel frattempo avevo copiato il disegno su carta lucida da disegno e aiutandomi con uno stuzzicadenti ho punzecchiato tutto il disegno facendo in modo di bucare un pochino anche la pasta di zucchero , a questo punto ho tolto il foglio e con uno stuzzicadenti da spiedini ho ripassato il disegno creando un leggerissimo solco nella pasta di zucchero, che poi ho riempito con il nero per i contorni e con gli altri colori il resto, i simpson li ho colorati con un pennellino.
Poi ho fatto il bordo con la palletta decora della tupperware e la sparabiscotti, ed è venuta questa meraviglia.
(ci ho messo 3 ORE) MA NE D' VALSA VERAMENTE LA PENA)
La festeggiata è rimasta senza parole, e la torta era buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaa
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ora ho letto bene ahahhahahha scusami tanto allora è acqua e poi ci sarebbe dovuta essere la virgola sale ahahahaha hai ragione sembra acqua di sale no no è acqua e sale ok???????
Vado pazza per il BIMBY
Bella, bella, bella.................
Ma x la pasta di mmf cosa sono 3 cucchiai di acqua di sale?
Scusami.....e grazie....!
è scritto negli ingredienti mmf
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
Vado pazza per il BIMBY
complimenti, sei veramente brava... Vorrei provare la pasta fondant, però non so cos'è l'acqua di sale?
Mamma mia crostina!!!!!!!!!! Hai fatto proprio un bel lavoro, anzi un capolavoro, complimenti!!!!!!!!!!!!!
Lele
Vado pazza per il BIMBY
Vado pazza per il BIMBY
Brava!!! Ma 45 ore di cottura non saranno un pò troppe????
Brava, brava, brava! Complimenti.
Credo però che non farò mai questo dolce. L'esecuzione "chilometrica" mi spaventa da matti!!!
Cristina da Roma