Preparazione
20min
Total
40min
porzione/porzioni
5
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 25-01-2015
modificata: 09-09-2022
Ingredienti
Per l'impasto
- 330 grammi acqua a temperatura ambiente
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- 10 grammi zucchero
- 15 grammi lievito di birra
- 600 grammi farina 0, (io ho usato farina integrale)
- 10 grammi sale
Per il ripieno
- 1 melanzana
- 40 grammi olio
- 200 grammi passata pomodoro
- 50 grammi ricotta salata
- q.b. menta
- q.b. sale
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Seguire le istruzioni del libro base per la preparazione dell'impasto della pizza: versare nel boccale gli ingredienti nell'ordine in cui sono scritti, impastare 2 min
"coperchio chiuso" vel 
"velocità spiga" . - Quindi togliere l'impasto e lasciar lievitare per un paio d'ore.
- Tagliare la melanzana a cubetti, inserire in uno scolapasta con sale grosso per circa 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti sciacquare ed inserire nel boccale insieme ai 40 g di olio, cuocere 15 min 100°C
"antiorario" vel 
"velocità soft" . - Una volta preparate le melanzane toglierle dal boccale, inserire in un recipiente e mischiare con i 200 g di passata di pomodoro, inserire le foglie di menta a piacere, salare a piacere.
- Una volta lievitato l'impasto dividerlo in 5 palline. Stendere ciascuna pallina (spessore < 1 cm) e dare all'impasto una forma rotonda.
- Mettere sulla metà di ogni cerchio 2-3 cucchiai del ripieno, stando bene attenti a lasciare un ampio margine dal bordo (almeno 2 cm, altrimenti il ripieno cola e fuoriesce).
- A questo punto aggiungere la ricotta salata (io ho messo orientativamente 10 g a calzone, ma regolatevi secondo i vostri gusti). Potete grattuggiarla o inserirla a piccoli pezzi, io personalmente l'ho inserita a "listarelle" tagliate con il pelapatate, in questo modo si scioglie bene e dà più sapore che non grattuggiandola.
- Quindi chiudere il calzone e ripiegare bene i bordi per evitare la fuoriuscita del ripieno.
- Preriscaldare il forno a 220°C, quindi cuocere per circa 20 minuti (o comunque regolatevi con il vostro forno, anche 15 minuti possono essere sufficienti).
Per fare l'impasto
Per il ripieno
Preparazione dei calzoni
Consiglio
Prima di inserire in forno potete spennellare con chiara d'uovo o olio
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Provato!
Davvero buono!