Preparazione
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Total
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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Ingredienti
- Ingredienti:
- 500 g di farina
- 4 uova
- 250 g di, criscito
- sale e pepe a piacere
- 100 gdi parmiggiano o pecorino grattugiato
- 150 g di strutto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire le uova la farina il sale e il pepe,
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga" per 2 min. Poi inserire lo strutto il criscito e il parmiggiano, per 10 min "coperchio chiuso" "velocità spiga" . Una volta preso il composto modellare a piacere. Mettere a crescere per 8-9 ore circa in una teglia del diametro di 22 cm. Infine infornare in forno già caldo per 40 min circa a 180°.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ciao Anna, nn sono molisana ma napoletana, e il criscito è un particolare lievito che si usa proprio per i casatielli.Cmq si compra nei panifici.
Il criscito è un lievito naturale ottenuto da un pezzo di pasta dell'impasto del giorno precedente fatto inacidire con l'aggiunta di farina e acqua, impastato il tutto, va fatto "lievitare" dalle 3 ore (in estate) alle 7 ore (in inverno).
fonte http://www.biscottilamanna.com/content.php?id=9
Ciao sei molisana? io in Molise ho assaggiato i casatielli, sono forse preparati con la stessa pasta della tua ricetta? e il criscito cos'è un formaggio?
anna
Assunta.interessante sempre fatto senza uova e in modo tradizionale dell ricettario del vekkio bymby.... veniva superlativo......