CLOUD EGGS O NUVOLE DI UOVA è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

5min

Total

15min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Cucina con Cinzia

published: 01-02-2019

modificata: 21-06-2023

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Ingredienti

CLOUD EGGS O NUVOLE DI UOVA

2 uova
1 pizzico sale

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
Boccale Completo TM6 acquista
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Separa i tuorli dagli albumi, mettendo ogni tuorlo in una ciotolina. Sarebbe meglio se le uova fossero fresche. È irrilevante se sono a temperatura ambiente o fredde.

Posiziona la farfalla nel

e inserisci gli albumi con un pizzico di sale. Imposta 3 min/ 37°/ vel 4 (per due albumi se hai bisogno di montare un numero maggiore di albumi i tempi possono variare fino ad un massimo di 5 minuti). Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve.

Metti un foglio di carta forno sopra la leccarda e con un cucchiaio forma dei mucchietti di albume montato, forma quindi le nuvolette. Fanne una per ogni uovo utilizzato.

Al centro di ogni nuvoletta crea una conca dove, successivamente, andremo a mettere il tuorlo.

Metti gli albumi in forno già caldo a 180° per 5 minuti.

Togli la teglia dal forno ed inserisci in ogni conca un tuorlo e poi rimetti la teglia in forno per altri 5 minuti. In questo modo il tuorlo non diventa sodo ma rimane morbido.

Togli dal forno e servi le nuvolette ancora calde.

Consiglio

Nell’impasto degli albumi potresti aggiungere delle spezie a tuo piacere, come timo, erba cipollina, rosmarimo ecc.. Se ti piace il tuorlo più duro aggiungilo subito alle nuvolette, prima di infornare.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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