Ingredienti
Per l' impasto
- 200 g farina manitoba
- 300 g farina 00
- 10 g lievito di birra
- 180/ 200 g acqua
- 5 cucchiai Olio evo d'oliva
- 1/2 cucchiaini zucchero
- 15 g sale
Per la farcitura
- 300 g salsiccia
- 200 g Mozzarella ed pizza
- 60 g mortadella a dadini
- 1 cucchiaino origano secco
- 150 g funghi champignon freschi
Per la marinatura
- 4 cucchiai Olio evo d'oliva
- 3 cucchiai acqua
- 1 cucchiaio sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versate nel
"coperchio chiuso" 100 gr di acqua , zucchero e lievito per 1 minuti/ 37°/ 
"velocità soft" . Aggiungete le farine , la restante acqua, l'olio per 20 sec/ vel 4 e poi 3 min/ 
"velocità spiga" .Ponete il panetto in un recipiente leggermente unto coperto con della pellicola a lievitare nel forno spento a luce accesa , fino al raddoppio ( circa 3 ore).
Preparate la farcitura schiacciando la salsiccia, pulite lavate e sminuzzate i funghi e tagliate la mozzarella a dadini.
Ungete una teglia o mettete la carta forno , riprendete l' impasto e dividetelo in due parti ; stendetene una prima parte , riponete la farcitura lasciando un centimetro dai bordi. Stendete la seconda parte e adagiatela di sopra . premete i bordi sigillandola bene.
In una ciotola emulsionate l'olio , l'acqua e il sale e spenellate la focaccia.
Riponete a lievitare la focaccia coperta con un canovaccio in un luogo tiepido per circa 1 ora e 1/2 e cuocetela a forno già caldo a 200° per circa 20/ 30 minuti .
Buon appetito
Preparazione
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
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