Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
2h 20min
Total
2h 20min
porzione/porzioni
5 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 29-01-2018
modificata: 31-01-2018
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Ingredienti

INGREDIENTI

  • 2000 grammi arance, preferibilmente biologiche
  • 1500 grammi acqua
  • 10 grammi zucchero vanigliato
  • 600 grammi zucchero grezzo di canna
  • 1/2 limone, il succo
  • 2 cucchiai Rum
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    LAVORAZIONE DELLE SCORZE:
  1. Pelare le arance utilizzando un pelapatate e tagliate le scorze ricavate a striscette sottili;
  2. Mettiamo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua e scorzette 25 min. - varoma - vel. antiorario"antiorario" 1;
  3. Scolare le scorze utilizzando il recipiente del varoma.
    4. LAVORAZIONE DELLE ARANCE:
  4. Puliamo bene le arance togliendo la parte bianca e tagliandole in quarti (eliminiamo anche eventuali semi)
    5. MARMELLATA:
  5. Mettiamo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le arance 10 sec. - vel 4;
  6. Uniamo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le scorze, lo zucchero vanigliato, lo zucchero di canna il succo di limone e il rum e spatoliamo per mescolare gli ingredienti;
  7. Chiudere il coperchio chiuso"coperchio chiuso" col cestello al posto del misurino e cuocere 40 min. - 100° - vel antiorario"antiorario" 1;
  8. Continuare la cottura 25 min. - varoma - vel antiorario"antiorario" 1;
  9. Riempire immediatamente i vasetti, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto.

Consiglio

Assaggiate sempre prima di invasettare per verificare la cottura e il grado zuccherino desiderato (la mia versione è amarognola)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Conservazione Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Ricette sane Inverno Dessert Ricette "regalo" Creme spalmabili e confetture

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MARMELLATA DI ARANCE (Irish Remember)
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