COSCE E SOVRACOSCE DI POLLO STUFATE AL VAROMA CON CONTORNO è un ricetta creata dall'utente Debomor. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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COSCE E SOVRACOSCE DI POLLO STUFATE AL VAROMA CON CONTORNO

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Ingredienti

6 persona/persone

COSCE E SOVRACOSCE DI POLLO STUFATE AL VAROMA CON CONTORNO

6-12 pezzi pollo, faraona, gallo, coniglio con osso, cosce e/o sovracosce
sale aromatizzato, a piacere
3 pizzichi paprika dolce, o piccante a piacere
patate sbucciate e a pezzi
carote sbucciate e a toccheti, o altra verdura a piacere

per il sughetto

50 grammi cipolla,scalogno o porro
50 grammi carota
50 grammi sedano
1 spicchio aglio
30 grammi olio evo
100 grammi vino bianco
400 grammi acqua
1 cucchiaino raso dado vegetale bimby o pizzico sale

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6

1h 10min

Preparazione 1h 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primavera Estate Autunno Inverno Pasqua Festa della Mamma Ramadam Festa del papà Festa dei nonni Brunch Pranzo Cena Ricette per bambini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Ricette per famiglie numerose/per molti Vacanze In cucina con i bambini Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti Cottura a vapore Cottura a vapore con Varoma

Preparazione della ricetta

Insaporire i pezzi di carne patate e carote con il condimento preferito: sale aromatizzato, pepe, paprika, curry, origano, rosmarino, salvia, ecc.

Mettere la carne e le verdure nel contenitore del Varoma. Coprire con il coperchio del Varoma e tenere da parte.

Per il sughetto: Nel boccale pulito mettere cipolla, carota, sedano, aglio e olio evo.

Tritare 5 sec vel 5, riunire sul fondo con la spatola.

Chiudere il coperchio e posizionare il cestello al posto del misurino. Rosolare 3 min 120 gradi vel 1

Incorporare il vino bianco, l'acqua il dado o sale.

Chiudere il boccale con il coperchio senza il misurino e posizionare sopra il gruppo Varoma.

Cuocere 60 min temp. VAROMA vel 1

Versare il contenuto del Varoma in una pirofila.

Controllare la densita' del sughetto, al bisogno, impostare da 2 a 5 min o piu' temperatura varoma, coprendo con il cestello al posto del misurino.

Versare il sughetto sopra la carne e il contorno.

Buon Appetito!

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Si può fare pollo, farona, ecc, INTERO invece che a pezzi. In questo caso alla fine della cottura aumentare di 10 min il tempo aggiungendo al bisogno un pochino più di acqua, o vino bianco nel boccale.

Si possono aumentare i quantitativi di carne, sempre che entri tutto nel VAROMA e si chuida bene il coperchio.

Gli odori del sughetto si possono sostituire o arricchire con altre verdure: carciofi, zucchine, funghi, ecc.
Si può preparare in anticipo. Mettere in un tegame ed scaldare a fiamma basssa prima di servire.

Per una quantità ridotta (tipo 4 cosce di pollo), fare ricetta di COOKIDOO, "COSCE DI POLLO STUFATE AL VINO BIANCO E VERDURE".

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.