Preparazione
1h 30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 10-11-2016
modificata: 10-11-2016
Ingredienti
Goulash di cervo
- 1 Kg. Di polpa di cervo, Tagliato a pezzette piccoli 1x1
- 1 spicchio aglio
- 500 g cipolle
- 1 cucchiaio paprika dolce
- 1 cucchiaio Cumino
- 1 cucchiaio Senape polvere
- 1 dado
- 200 g acqua
- sale e pepe
- 60 g concentrato di pomodoro
- prezzemolo fresco
- 40 g olio evo
- 150 g Vino rosso barbera
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" inserire le spezie, da dosare secondo piacere, con l aglio e la cipolla.
Tritare 6 sec/vel5. Riunire con la spatola sul fondo, aggiungere l olio, il concentrato di pomodoro e il cervo, insaporire 10 min/120°/
"antiorario" / vel 
"velocità soft" .
Aggiungere sale, pepe, dado e vino. Senza misurino 20min/100°/"antiorario" / vel "velocità soft"
Aggiungere l acqua calda e cuocere con il cestello al posto del misurino x 1 ora circa/100°/"antiorario" / vel "velocità soft"
Se possibile prepararlo il giorno prima.
Io l ho accompaganto con la polenta
Iniziamo
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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