Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 10min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-08-2013
modificata: 04-08-2013

Ingredienti

  • 4 pezzi di ossobuchi di tacchino
  • 1 scalogno
  • 100 grammi di birra
  • 40 grammi olio evo
  • 10 grammi burro
  • 50 grammi di acqua o brodo vegetale
  • 6 bacche di ginepro
  • 1 carota media
  • 1 punta di coltello coriandolo in polvere
  • 1 punte di coltello zenzero in polvere
  • 1 dose di Gremolada, (trito di scorza di limone, prezzemolo e aglio)
  • sale, pepe q.b
  • farina q,b
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Infarina da ambo le parti gli ossobuchi, scuotendoli leggermente per togliere l'eccesso di farina. fare il tritto della gremolada e mettere da parte.Tritare lo scalogno e la carota. 5 Sec.Vel. 7. Aggiungi l'olio, il burro e gli ossobuchi e rosola. 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Gira gli ossobuchi per rosolarli da ambo le parti. Sfuma con la birra e aggiungere le bacche di ginepro,lo zenzero e il coriandolo. Continua la cottura senza misurino. 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Aggiungi sale e pepe, unisci l'acqua o il brodo e continua la cottura con il misurino. 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Aggiungi la gremolada. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

  1. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

Consiglio

si può sostituire la carne di tacchino con il manzo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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Ossobuco di tacchino alla birra
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