Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
15min
Total
40min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 20-02-2013
modificata: 20-02-2013

Ingredienti

PER LE POLPETTE

  • 400 grammi di carne macinata mista
  • mezzo pezzo di pane raffermo
  • 3 uova
  • 70 grammi parmigiano
  • 50 grammi burro fuso
  • sale fino qb
  • pepe qb

PER LA CREMA

  • 1 carota piccola
  • 1 pezzetto di sedano
  • 1 cipolla piccola
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di dado Bimby vegetale
  • 150 grammi di panna da cucina
  • olio evo qb
  • sale fino qb
  • pepe qb
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    ESECUZIONE

  1. PER LE POLPETTE

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la carne il pane ammorbidito in acqua calda e strizzato le uova il parmigiano il burro sale e pepe e impastare a velocità spiga"velocità spiga" per un minuto e mezzo.

    Formare con l'impasto delle polpettine e adagiarle sul vassoio del Varoma senza carta da forno.

    PER LA CREMA

    Tritare le verdure e farle soffriggerle 4 min 100° velvelocità soft"velocità soft" appoggiando il Varoma sopra,poi si aggiunge il vino 3 min vel 1 antiorario"antiorario" temp Varoma sempre con il vassoio di polpettine sopra. Aggiungere il brodo (per bicchiere di dado intendo un bicchiere di acqua con sciolto dento un mezzo cucchiaino di dado) 8 min vel 1 temp Varoma e di nuovo il vassoio,poi aggiungere 1/2 misurino di acqua per 5 min vel 1 yemp varoma..vassoio sopra..Infine aggiungere la panna il sale e il pepe e frullare 10 sec vel 8 e continuare la cottura 5 minvel 1 temp Varoma...vassoio sopra. Se dovesse essere un pò liquida aggiungere 2 cucchiaini di fecola di patate. Servire le polpettine con la crema versata sopra.

  2. POLPETTINE COTTE

  3. SUGO PRONTO

Consiglio

PRIMA DI AGGIUNGERE IL SALE ASSAGGIARLO PERCHE' ESSENDOCI IL DADO POTREBBE GIA' ESSERE SOPORITO

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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POLPETTINE CON CREMA AL VINO
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