Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 23-02-2017
modificata: 23-02-2017
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 600 grammi di filetti di merluzzo
  • 15 grammi mix di buccia di limone e arancia
  • 20 grammi di succo di arancia
  • 30 grammi di olio evo + qb
  • 300 grammi di patate tagliate a fettine
  • 30 grammi di tuorlo d'uovo sodo
  • 30 grammi mix olive verdi e nere denocciolate
  • 1 cucchiaino colmo di capperi
  • Sale qb
  • 1 litro d'acqua
  • foglioline di prezzemolo qb
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. 1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le olive, i capperi, le bucce di limone e arancia. Tritare per 10 sec vel 6. Unire 30 gr di olio evo. il sale e il succo di arancia. Emulsionare per 10 sec vel 4. Posizionare i filetti di merluzzo nel varoma (recipiente e vassoio) e le patate tagliate nel cestello.
  2. 2. Condire i filetti di merluzzo con la salsa ottenuta. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, posizionare il cestello con le patate. Chiudere il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e posizionare il varoma.
  3. 3. Cuocere per 25 min temp varoma vel 1. A fine cottura posizionare le patate sul vassoio da portata, adagiare i filetti sopra le patate, sbriciolare il tuorlo d'uovo sulla preparazione e condire con un po' di olio evo a crudo. Qualche foglia di prezzemolo per guarnire.

Consiglio

Un secondo a base di pesce leggero ma ricco di sapore. Da abbinare un vino bianco tipo Vermentino.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Pranzo Piatti a base di pesce Secondi Piatti Ricette senza glutine (Celiachia) Cottura multipla con Varoma

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Filetti di merluzzo agrumati
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