- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per la decorazione
- 1 dose pasta sfoglia
- 1 nessuna informazione stampino rotondo
- pepe in grani
per la crema di base
- 500 grammi zucca & carote
- 0,2 litri acqua
- dado vegetale bimby q.b.
- 1 scalogno
- 20 grammi burro
per il flan
- 600 grammi di crema base
- 4 uova intere da 50 g
- 60 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
- 0,5 litri acqua, per la cottura a varoma
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per fare i ragnetti coprire gli stampi che si useranno per i flan con della carta alluminio.Tagliare delle strisce di pasta foglia alte 1/2 cm e disporle a raggiera sugli stampi per formare le zampe del ragno.Coppare la testa rotonda e disporla al centro, Bucherellare leggermente la pasta con i lembi di una forchetta.Inserire gli occhi usando i grani di pepe nero.Cuocere in forno caldo a 200 °C non ventilato per 10/15 minuti. Controllare che si dorino ma non troppo.Lasciare raffreddare.
Per preparare la crema di zucca e carote che sarà alla base del nostro flanInserire nel boccale lo scalogno : 5 sec vel 5Aggiungere il burro e soffriggere : 3 min 100 °C vel 1Inserire nel boccale il resto degli ingredienti e tritare grossolanamente : 10 sec vel 5Cuocere la crema : 15 min 100 °C vel 1 con il tappino misuratore inclinato. La crema che otterrete dovrà avere una certa consistenza in modo da non rendere troppo annacquato il flan e dovrà essere ben saporita perché con l'aggiunta delle uova verrà addolcita .
Inserire nel boccale la crema di verdure fredda e aggiungere le uova ed il parmigiano :20 sec vel 4Distribuire il composto negli appositi tampini precedentemente imburrati.Disporli nel vassoio del varoma.Mettere l'acqua nel boccale , chiudere il coperchio e appoggiarvi il varoma chiuso .Cuocere : 25 min a Varoma vel 2I flan non si dovranno gonfiare. Controllare la cottura prima di estrarli e se è necessario proseguire ancora per qualche minuto.Impiattare e coprire ogni flan con un ragnetto di pasta sfoglia
per la decorazione
per la crema base
per il flan
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fortissimi !
Non fare agli altri cio' che non vuoi sia fatto a te
troppo carini
Donatella
"velocità spiga"
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