Antipasti

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
14h 0min
Total
14h 20min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 12-07-2021
modificata: 22-03-2022
Crea variante

Ingredienti

Per la focaccia

  • 550 grammo di farina 350 w
  • 400 grammo acqua
  • 130 grammo di lievito madre rinfrescato
  • 10 grammo di zucchero
  • 12 grammo di sale
  • 1 bicchiere con all'interno 50 gr di acqua e 15 gr di olio evo

Per il cocktail hugo

  • 150 grammo di acqua fredda frizzante
  • 65 grammo di sciroppo di sambuco
  • 280 grammo di Prosecco
  • qualche goccia di lime o limone
  • q.b. di menta fresca
  • q.b. cubetti di ghiaccio
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la focaccia
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farina, l’acqua, il lievito e lo zucchero 2 min. vel. velocità spiga"velocità spiga" .
  2. Aggiungere il sale e impastare altri 2 min. vel. velocità spiga"velocità spiga" .
  3. Mentre impasta, versare a filo dal foro del coperchio la mistura di acqua e olio.
  4. Versare il composto in una ciotola unta con olio e, con le mani umide, iniziare a fare un giro di pieghe prendendo l’impasto dal centro. Ci vorranno almeno 4-5 giri di pieghe ogni 30-40 minuti affinché l’impasto prenda corpo.
  5. Versare l’impasto in una teglia dai bordi alti unta d’olio, lasciar riposare per mezz’ora, poi allargarla con le mani ricoprendo tutto il fondo, coprire con pellicola e far riposare in frigo tutta la notte.
  6. Mettere la teglia a temperatura ambiente per un paio d’ore, versare un filo d’olio sull’impasto e affondarci le dita smuovendo l’impasto affinché si formino le bolle.
  7. Condire a piacere (pomodorini, cipolla, olive, origano&helliptmrc_emoticons.;), salare e infornare a 230 gradi per 20 minuti.
    8. Per il cocktail Hugo
  8. Mettere all'interno di 2 calici delle foglie di menta e sfregarle all'interno, poi aggiungere i cubetti di ghiaccio.
  9. Nel frattempo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserire l'acqua, lo sciroppo di sambuco, il succo di lime e il Prosecco 10 sec. vel. 3.
  10. Versare nei calici e servire subito.

Consiglio

Se non avete il lievito madre, basterà sostituirlo con 1-2 gr di lievito di birra.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Party e feste Buffet e cene in piedi Barbecue Primavera Estate San Valentino Brunch Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Ricette economiche Ricette per due Cottura in forno Bibite e bevande Impasti Pizze, focacce

Versione stampabile/pdf

Cocktail Hugo e focaccia ad alta idratazione - Contest Aperitivo
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: