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FLAN AL CAVOLO VIOLA CON SALSA ROSA

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 27-03-2014
modificata: 06-09-2017

Ingredienti

PER I FLAN

  • 300 g cavolo verza viola
  • 300 g cavolo verza verde
  • 200 g ricotta
  • 100 g Parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 50 g burro

PER LA SALSA

  • 200 g Parmigiano grattugiato
  • 400 g panna
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaino raso curcuma fucsia
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    PER I FLAN
  1. Inserire nel boccale il cavolo a pezzi e tritare 5 sec/vel 5 spatolando;
  2. unire 20 g di burro e cuocere 10 min/100°/vel 2;
  3. Unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe e lavorare 20 sec/antiorario/vel 5;
  4. Versare il composto in pirottini monodose di alluminio imburrati, riempirli fino a ¾ e disporli nella campana del varoma e nel vassoio del varoma;
  5. Versare nel boccale 600 g di acqua, posizionare il varoma sopra e cuocere per 35 min/temperatura varoma/vel 1.
    6. PER LA SALSA
  6. Versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere: 6 min. 80° vel. 4;
  7. Assicurarsi che sia della consistenza desiderata quindi versarla sui flan e servire.

Consiglio

I flan possono anche essere preparati il giorno prima, conservati in frigorifero e scaldati nel forno al momento di servirli.

Se non avete la curcuma fucsia potete usare quella gialla  o lo zafferano per colorare la salsa al parmigiano.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Antipasti Secondi Piatti Pranzo Cena Ricette creative Piatti a base di verdure Piatti a base di uova (es.soufflé, frittate) Cottura a vapore con Varoma

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