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Fiori di zucca ripieni alla ligure (a modo mio)

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Preparazione
40min
Total
55min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da radicadinoce
published: 08-09-2018
modificata: 08-09-2018
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Ingredienti

Fiori di zucca ripieni alla ligure (a modo mio)

  • 16 fiori di zucca
  • 500 grammi di patate, pelate e a pezzi
  • 150 grammi di zucchine, a pezzi
  • 150 grammi di fagiolini verdi freschi, vanno bene anche surgelati, a pezzi
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato, o qualsiasi altro tipo di formaggio grattuggiato, + q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, + q.b.
  • 3 cucchiaini pesto, alla genovese
  • q.b. di sale marino
  • q.b. di pepe nero macinato
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel Varoma le verdure a pezzi. Aggiungere 500 gr di acqua, salare e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 2. Nel frattempo pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo.

    2. Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e mettere al suo interno le verdure cotte e scolate. Tritare: 20 sec./vel. 5 e poi cuocere: 10 min./Varoma/vel. 2. Terminata la cottura, lasciar intiepidire l'impasto.

    3. Aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano grattuggiato, l'olio evo e il pesto, regolare di sale e di pepe e amalgamare il tutto: 30 sec./vel. 4. Al termine lasciar raffreddare l'impasto per circa 20/30 minuti nel frigorifero.

    4. Trasferire l'impasto in una sac à poche e riempire i fiori di zucca. Riporre i fiori di zucca in una teglia, irrorare con olio evo e parmigiano grattuggiato.

    5. Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Consiglio

Ispirata a: https://ricette-bimby.net/fiori-di-zucca-alla-ligure-bimby coperchio chiuso"coperchio chiuso"

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Fiori di zucca ripieni alla ligure (a modo mio)
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