Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
1
litro/litri
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 29-02-2016
modificata: 02-11-2016
Ingredienti
Per il succo
- 600 g pere
- 300 g acqua
- 70 g zucchero
- 1 limone
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Sterilizzare i barattoli e i tappi.
Spremere un limone e tenerne da parte il succo in una ciotola.
Sbucciare le pere e inserirle nella ciotola con il succo di limone, mescolando ogni tanto in modo che non si anneriscano.
Inserire nel
"coperchio chiuso" l'acqua e lo zucchero, 10 minuti, varoma, velocità 1.
Inserire nel"coperchio chiuso" le pere con il succo di limone, 30 secondi, 37 gradi, velocità da 1 a 8.
A seconda della qualità e maturazione delle pere, potrebbe essere necessario arrivare fino alla velocità Turbo per ottenere la densità voluta.
Imbottigliare subito e capovolgere per 10 minuti per il sottovuoto, poi lasciar raffreddare dritti.
In alternativa come suggerito da altre utenti, mettere a bollire in pentola per il sottovuoto.
Conservare in frigorifero.
Consiglio
Io sterilizzo i barattoli dentro il microonde mettendoci due dita di acqua, poi 10 minuti a 700 watt. Ovviamente i tappi vanno sterilizzati a parte.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Appena fatto...buonissimo
Veramente buono .. poi li metto in pentola con acqua e li faccio bollire in modo che vadano sotto vuoto e li conservo in dispensa Grazie
I❤bimby
Appena preparato però sebbene abbia messo i vasetti a testa in giù non sono andati sotto vuoto...ma pazienza...poi alla fine ho usato il turbo perché sembrava un mangia e bevi...