Zuppe, passati e minestre Zuppe, passati e minestre

Vellutata di carote e mele, con cavolo nero croccante

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 18-01-2018
modificata: 03-10-2018
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Ingredienti

Vellutata di zucca, carote e mele, con cavolo nero croccante

  • 150 g mele, quelle gialle, dolci
  • 150 g patate, pelate e tagliate a cubetti
  • 150 g carote, pelate e tagliate a rondelle
  • 500 g brodo vegetale, caldo
  • 200 g cavolo nero, le foglie senza gambo
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • crostini di pane
  • noce moscata in polvere
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preparare il brodo Bimby, oppure mettere in 500ml di acqua calda un misurino intero di brodo granulare pronto;
  2. Tagliare e pesare patate, carote e mela, metterle in una padella con poco olio e farle appassire senza che prendano colore;
  3. Nella stessa padella far appassire il cavolo nero per 3-4 minuti, finchè non sarà diventato croccante e tenere da parte;
  4. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" patate, carote, mele e tritare 10 sec vel 5, riunire sul fondo;
  5. Aggiungere il brodo e cuocere 20 min, 100 gradi vel 1;
  6. Aggiustare di sale e pepe ed emulsionare 40 sec vel 7;
  7. Servire in ciotola o piatto fondo, spolverizzare con un po' di noce moscata, aggiungere i crostini e terminare con un cucchiaio di cavolo nero e un filo l'olio a crudo.

Consiglio

L'impiattamento fa tantissimo! Una ricetta semplice ma che fa fare un figurone grazie al contrasti dei sapori dolce e amaro.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette dietetiche Ricette senza lattosio Ricette sane Ricette economiche Zuppe Piatti a base di verdure Autunno Inverno Primi piatti Cena

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Vellutata di carote e mele, con cavolo nero croccante
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