Torta di mele alla frolla

Preparazione della ricetta

Tagliare a cubetti piccoli le mele e lasciarle riposare coperte per 2 ore con il rum e lo zucchero mischiandole di tanto in tanto e nel frattempo preparare la frolla;

Inserire lo zucchero nel "coperchio chiuso" 15 sec vel 10;

Aggiungere il burro tagliato a cubotti, la farina setacciata, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e i rossi d'uovo per 30 sec vel 5;

Togliere dal boccale, compattare con le mani e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora;

Procedere con la composta di mele: inserire nel "coperchio chiuso" le mele messe da parte con il loro succo e cuocere 40 minuti, 100gradi vel 1, controllare la cottura: il liquido dovrà essersi rappreso del tutto, in caso aggiungere altri 5/10 minuti a varoma;

A piacere a fine cottura aggiungere una spolverata di cannella;

Nel frattempo procedere a stendere la frolla, dividendola in due e creando due dischi che si adattino alla teglia di 24 cm di diametro;

Posizionare il primo disco nella teglia coperta da carta forno e bucherellarlo leggermente;



Quando la marmellata sarà intiepidita farcire la torta e ricoprirla con il secondo strato di frolla, chiudendo bene i bordi e bucherellando leggermente la superficie;

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi a metà altezza per 35 minuti;

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.