- Bimby ® TM 5
Ingredienti
American Muffin al Cioccolato
- 240 g farina tipo 00
- 100 g cocco disidratato grattugiato
- 2,5 cucchiaini Lievito per dolci vanigliato
- 0,5 cucchiaino bicarbonato di sodio per uso alimentare
- 0,5 cucchiaino sale
- 2 uova intere
- 1 tuorlo d'uovo
- 250 g zucchero a velo
- 135 g olio vegetale
- 360 g panna acida
- 1 cucchiaino estratto vaniglia, facoltativo
- 300 g gocce di cioccolato
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 200 gradi statico e preparare la teglia da muffin con all'interno i pirottini di carta;
Setacciare in una ciotola la farina e unire il cocco rapè e tenere da parte;
Nel boccale inserire le uova e lo zucchero a velo 20 sec vel 5 e raccogliere sul fondo;
Unire l'olio, 10 sec vel 5 e raccogliere sul fondo;
Unire la panna acida 15 sec vel 5 e raccogliere sul fondo;
A questo punto unire il lievito e il bicarbonato setacciati dentro la ciotola con la farina, e mischiare qualche secondo con un cucchiaio;
Incorporare le farine nel boccale, 20 sec vel 5 spatolando;
Unire 240g di pepite di cioccolato, 15 sec
"antiorario" vel 4;
Trasferire negli stampini e ricoprire con le pepite rimanenti, suocere 10 minuti a 190 gradi, poi abbassare la temperatura a 175 gradi e cuocere ancora 10 minuti (fare la prova dello stecchino tenendo conto che potrebbe venire fuori un pò bagnato a causa dei pezzi di cioccolato);
Sfornare e far riposare 10 minuti, poi levare dalla teglia e far raffreddare su una gratella.
ATTENZIONE: consiglio di dimezzare le dosi (vedi consigli)
Consiglio
Questa è una ricetta americana adattata al bimby...loro fanno sempre le cose in grande, quindi se avete gli stampi da muffin grossi verranno 12 muffin, altrimenti una quantità infinita...consiglio di dimezzare le dosi in ogni caso, perchè nel tm 5 si arriva proprio al limite.
Se non avete le gocce di cioccolato, potete benissimo tritare quello che avete a pezzi grossolani come da ricettario base avendo però l'accortezza di tenere la polvere che si formerà solo come decorazione superficiale, e usare i pezzi ben formati per inserirli nell'impasto.
PANNA ACIDA: in inglese è la sour cream. Si ottiene molto seplicemente mescolando 100g di yogurt bianco con 100g di panna fresca e 1 cucchiaino di succo di limone. Si mescola il tutto e si lascia riposare in frigo per 1h.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie!!!
Provati. Buoni e molto soffici.
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