Preparazione
30min
Total
45min
porzione/porzioni
50
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 18-04-2018
modificata: 18-04-2018
Ingredienti
Canestrelli genovesi di nonna Pina
- 1/2 bicchierino, marsala
- 300 grammo burro
- 500 grammo farina tipo 00
- 200 grammo zucchero
- 2 tuorli
- 1 albume, per spennellare
- 1 limone, la scorza senza la parte bianca
- zucchero a velo, per spolverizzare la superficie
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale la scorza del limone grattugiata e lo zucchero, 15 sec vel 10.
Unire la farina, il burro morbido a pezzi, i tuorli e azionare 20 sec vel 5, versando dal foro il marsala.
Riunire sul fondo e ripetere 20 sec vel 5. Ripetere finchè l'impasto non risulterà omogeneo.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti.
Preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi.
Passato il tempo di riposo, stendere l'impasto a un'altezza di 5 mm e tagliare con l'apposito strampo da canestrello grande.
Infornare per circa 15 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
Lasciar raffreddare prima di disporre i biscotti su una gratella.
Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
Conservare in una scatola di latta.
Consiglio
L'ideale è dargli la forma del classico canestrello, ma sono buonissimi anche come normali biscotti.
Si conservano anche 7 giorni nella scatola di latta.
Usare sempre uova fresche per evitare spiacevoli retrogusti.
Spolverizzare con zucchero a velo per un risultato ottimale, ma ottimi anche senza!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Magat: purtroppo vedo solo ora a distanza di un anno la tua domanda... I tuorli vanno crudi, é la ricetta di una nonna di Bargagli! Fammi sapere se ti sono piaciuti!
Ciao.. ho fatto diverse volte i canestrelli e questi tuoi mi incuriosiscono per la presenza del Marsala, ma ho una domanda .. solitamente i canestrelli hanno i tuorli sodi .. ma nella tua non è specificato .. quindi vanno sodi o crudi?
Magat