Ingredienti
Gateau (gattò) di cavolfiore
- 800 g cavolfiore
- 400 g patate
- 2 uova
- 80 g Parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 1/2 litro acqua
incamiciare, assemblare ed ultimare
- q.b. burro
- q.b. pangrattato
- 300 g mozzarella, scolata
- q.b. olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Cestello -
Rockstar Anna -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Riempire il boccale con circa mezzo litro d'acqua.
Sbucciare e tagliare a pezzi le patate, quindi metterle nel cestello.
Pulire il cavolfiore e disporre le cime nel Varoma (meglio senza carta forno).
Chiudere e cuocere 20'/Varoma/vel.1 - Nel frattempo imburrare una pirofila e incamiciarla con del pangrattato.
Tagliare la mozzarella a fette e lasciare a scolare. - Svuotare il boccale dall'acqua e riempirlo con le patate e i cavolfiori cotti. Tritare 10''/vel.4
- Aggiungere uova, parmigiano, noce moscata, aggiustare di sale e pepe. Amalgamare 10''/vel.6
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato
- Versare metà dell'impasto nella pirofila incamiciata. Livellare. Disporre metà della mozzarella a fette
- Versare l'altra metà dell'impasto e livellare. Disporre la restante parte di mozzarella
- Ricoprire con il pangrattato e un filo d'olio
- Infornare per ca. 20' o fino a doratura della superficie.
Gattò
Assemblagio
Cottura
Consiglio
Per renderlo più goloso è possibile aggiungere dello speck a cubetti.
Si può sostituire la mozzarella con altri formaggi.
Si può cuocere anche in forno statico a 200°C per ca. 25'
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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