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Bigoli con cardoncelli, zafferano e speck affumicato

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lucabottazzi
published: 09-04-2017
modificata: 09-04-2017
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Ingredienti

Bigoli con cardoncelli, zafferano e speck affumicato

  • 1 porro tagliato a pezzi
  • 1 pomodoro
  • 20 grammi di prezzemolo fresco
  • 200 grammi di funghi cardoncelli freschi
  • 320 grammi di bigoli
  • 1 bustina di zafferano
  • 20 grammi di mandorle in scaglie
  • 100 grammi di speck affumicato tagliato a listarelle
  • 30 grammi di olio evo
  • 30 grammi di panna fresca liquida
  • Sale qb
  • 600 grammi di acqua bollente
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. 1. Gli ingredienti. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Pelare il pomodoro eliminare i semi e tagliare a filetti.
  2. 2. Mettere il porro e il prezzemolo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , Tritare per 5 sec vel 6. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
  3. 3. Aggiungere i funghi, lo speck e il pomodoro e cuocere per 5 min 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" . Versare l'acqua bollente ed il sale. Portare a bollore acqua e sugo per il tempo necessario velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
  4. 4. Versare i bigoli e cuocere per il tempo indicato sulla confezione 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
  5. 5. A 3 min dalla fine aggiungere la panna e lo zafferano e continuare la cottura.
  6. 6. Impiattare mettendo sulla preparazione un po' di scaglie di mandorle e una fogliolina di prezzemolo

Consiglio

Un elegante e gustoso primo piatto. Anche i bigoli si possono risottare!! Da accompagnare con un fresco vino rosato.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Bigoli con cardoncelli, zafferano e speck affumicato
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