Ingredienti
Per la panna fatta in casa:
- 60 grammi di latte fresco intero, a temperatura ambiente
- 100 grammi di olio di semi di girasole
Per il condimento:
- 25 grammi di cipolla
- 60 grammi di tra barbe e gambi di finocchio, (al netto della pulitura)
- 230 grammi di salmone fresco, tagliato a pezzettoni
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone biologico
E inoltre:
- 400 grammi di pennette rigate, (o altra pasta a piacere)
- q.b. acqua salata per la cottura della pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Introdurre nel
"coperchio chiuso" il latte. Azionare il Bimby a vel. 7 e versare sul coperchio (col misurino alla rovescia) l'olio di semi. Attendere che tutto l'olio sia sceso (ci vorranno all'incirca 40-50 sec.) e fermare il Bimby (prima di aprire il coperchio, pulirlo con un foglio di carta assorbente da cucina per evitare che l'olio in eccesso goccioli in giro).
Il risultato sarà una crema densa che metterete da parte.
Senza lavare il
"coperchio chiuso" , tritare per 4-5 sec la cipolla, facendola cadere direttamente sulle lame in movimento a vel. 7 dal foro del "coperchio chiuso" .Unire 1 cucchiaio della panna precedentemente preparata e messa da parte e imbiondire: 3 min. 100°C vel.1.
Nel frattempo, pulire i gambi del finocchio pelandoli con un pela-patate per eliminare la parte fibrosa. Tagliare i gambi a rondelle molto sottili (2 mm) e sminuzzare anche le barbe. Unire gambi e barbe di finocchio alla cipolla e cuocere: 5 min. 100°C
"antiorario" vel. 
"velocità soft" .Unire il salmone tagliato a pezzettoni e continuare la cottura per altri 4 min. 100°C
"antiorario" vel. "velocità soft" .Unire infine la panna e cuocere 1 min. 100°C
"antiorario" vel. "velocità soft" .Aggiustare di sale e travasare in una capace pentola.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla in padella (se necessario aggiungendo un po' di acqua di cottura) con il condimento, aggiungendo anche la scorza di limone.
Preparazione della panna fatta in casa:
Preparazione del condimento:
Consiglio
L'utilizzo dei gambi e delle barbe del finocchio consente di recuperare una parte dell'ortaggio che molto spesso viene scartata.
Questa ricetta può essere adattata per gli intolleranti ai latticini sostituendo la panna fatta in casa con della panna di soia.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissima!!!!!!
Jessica
mangiata già due volte, davvero buona, con la variante che ho cotto il salmone al varona.
Complimenti 5 stelline
Complimentiiiiiii! !
LL
Grazie a te, Laura
Secondo me col salmone fresco sono ancora più gustosi perchè quello affumicato è buonissimo ma un pochino copre il sapore del finocchio 
Buona anche se avendo in frigo salmone affumicato e panna da cucina comprata!!! Però da rifare seguendo la vera ricetta!!! Grazie!!!
Laura
Grazie Dora, Simo e Annina!
@ Simo: se vai di affumicato che è più aromatico del salmone fresco (oltre a dirmi com'è
) prova a mettere un po' più di finocchio per riequilibrare i sapori 
Un buona brava Nicole
Rosablu71
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Che bella ricettina, cugi...come tutte le tue del resto!!!!
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