Preparazione
1h 10min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
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Difficoltà
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Ingredienti
Per l’impasto
- 50 grammo Parmigiano reggiano, A pezzi
- 800 grammo Patate farinose, Pelate a pezzi
- 1000 grammo acqua
- 350 grammo Farina tipo 00 +q.b.
- 1 uovo
- 2 cucchiaino sale
Per la farcitura
- 2 grammi prosciutto cotto, A fette
- 10 fette Formaggio tipo sottiletta, O altro formaggio che fonde
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il recipiente del varoma e distribuirvi le patate, chiudere il varoma con il coperchio e cuocere a vapore:30min./varoma/vel.1.
- Togliere con attenzione il varoma e tenerlo da parte in caldo, svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale 50gr. di farina e le patate,frullare 20 sec. /vel.5, riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 250gr. di farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il sale, impastare 20sec./vel.3.
- Controllare l’impasto e, se troppo morbido, aggiungere 50gr. di farina.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla.
- Posizionare un foglio di carta forno stendere sopra con l’aiuto di un matterello in un rettangolo di circa 40cm. per 20cm.
- Distribuire prima le fette di prosciutto e poi quelle di formaggio arrotolare in un cilindro aiutandosi con la carta forno, sigillare bene le estremità chiudendo i lati a caramella.
- Posizionare nel varoma chiudere con il coperchio e mettere da parte.
- Riempire il boccale con 500gr. di acqua, chiudere e posizionare il varoma.
- Impostare 20 min./tem.varoma/ve.1.
- Togliere con attenzione il varoma aprire il rotolo tagliare a fette e servire con burro fuso e salvia e a piacere con parmigiano grattugiato.
Consiglio
Volendo per ottenere una consistenza un po’ più croccante passare al forno per circa 10 minuti a 180 gradi.
Si può variare anche il ripieno a piacere come più vi piace .
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Quanto prosciutto cotto? Penso che per errore è stato scritto 2 grammi.
Complimenti per la prima pagina e la ricetta ! 👏👏👏