Polpettone - gnocco di patate

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il recipiente del varoma e distribuirvi le patate, chiudere il varoma con il coperchio e cuocere a vapore:30min./varoma/vel.1.

Togliere con attenzione il varoma e tenerlo da parte in caldo, svuotare il boccale.

Mettere nel boccale 50gr. di farina e le patate,frullare 20 sec. /vel.5, riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere 250gr. di farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il sale, impastare 20sec./vel.3.

Controllare l’impasto e, se troppo morbido, aggiungere 50gr. di farina.

Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla.

Posizionare un foglio di carta forno stendere sopra con l’aiuto di un matterello in un rettangolo di circa 40cm. per 20cm.

Distribuire prima le fette di prosciutto e poi quelle di formaggio arrotolare in un cilindro aiutandosi con la carta forno, sigillare bene le estremità chiudendo i lati a caramella.

Posizionare nel varoma chiudere con il coperchio e mettere da parte.

Riempire il boccale con 500gr. di acqua, chiudere e posizionare il varoma.

Impostare 20 min./tem.varoma/ve.1.

Togliere con attenzione il varoma aprire il rotolo tagliare a fette e servire con burro fuso e salvia e a piacere con parmigiano grattugiato.