Primi piatti

Risotto ai porcini e speck

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lucabottazzi
published: 11-10-2015
modificata: 11-10-2015
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 300 grammi di riso Carnaroli
  • 1 scalogno
  • 4 funghi porcini freschi
  • 4 fettine di speck
  • 1 cucchiaio di dado Bimby vegetale
  • 750 grammi di acqua
  • prezzemolo qb
  • 30 grammi di olio evo
  • 20 grammi di burro
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Tagliare a listarelle lo speck. Mettere lo scalogno nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 5, riunire sul fondo con la spatola. Versare l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.

    2. Aggiungere lo speck e il riso, tostare ed insaporire per 2 min 120° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" . Versare l'acqua (possibilmente già molto calda), il dado Bimby e cuocere per 14 min 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .

    3. A 6 min dalla fine aggiungere i porcini puliti e tagliati a fettine, il prezzemolo. Ad 1 minuto dalla fine aggiungere il burro a mantecare. 

Consiglio

Un risotto veloce e semplice da preparare ma di grande effetto. Abbinare un vino rosso non troppo corposo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Risotto ai porcini e speck
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