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Risotto al tartufo

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 20-11-2014
modificata: 20-11-2014
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 180 grammi di riso Carnaroli
  • 1 piccolo scalogno
  • 15 grammi di burro
  • 400 grammi di acqua
  • Sale qb
  • 1 tartufo bianco (15 grammi)
  • 1 tartufo nero (15 grammi)
  • 20 grammi di olio evo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1. Gli Ingredienti

  2. 2. Grattuggiare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  il tartufo nero per 20 sec vel 8. Mettere da parte. Inserire lo scalogno nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare per 5 sec a vel 5. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1. Versare il riso e far tostare per 1 min 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" . Aggiungere il tartufo nero grattuggiato. Versare l'acqua (calda), salare e cuocere per 15 min 100° velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" . 

  3. 3. Aggiungere il burro a mantecare per 30 sec velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" . Impiattare e con la mandolina affettare il tartufo bianco sul risotto.

Consiglio

Un gustoso e pregiato risotto, da accompagnare con un barolo o un barbaresco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto al tartufo
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