Primi piatti

Risotto con cavolo nero e radicchio rosso

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Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
3 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da Stemori78
published: 27-11-2015
modificata: 26-09-2017
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Ingredienti

Risotto con cavolo nero e radicchio rosso

  • 200 grammi riso Vialone nano
  • 1 radicchio rosso, lungo
  • 200 grammi cavolo nero, (le foglie)
  • 600 grammi brodo vegetale
  • 40 grammi vino bianco
  • 1 cipolla dorata, piccola
  • 35 grammi olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • Parmigiano e Philandelphia, per mantecare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere la cipolla nel boccale e tritate 5 sec velocità 4/5;

  2. Riunire sul fondo con la spatola e mettere l'olio, far soffriggere 3 minuti 100 gradi velocità 1;

  3. Aggiungere poi il radicchio e il cavolo nero tagliati a pezzi e frullare 10 secondi velocità 6/7;

  4. Cuocere 5 minuti velocità 1 100 gradi;

  5. Aggiungere il riso e il vino e far andare 5 minuti 100 gradi velocità 1 antiorario;

  6. Aggiungere il brodo e cuocere 15 minuti 100 gradi velocità 1 antiorario;

  7. Quando il brodo è ormai assorbito e il riso è cotto mantecare con la spatola mettendo parmigiano a piacere e Philadelphia;

  8. Aggiungere sale durante la cottura se necessario.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Risotto con cavolo nero e radicchio rosso
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