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Risotto profumato al lime e limone con zucchine verdi e gialle

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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da radicadinoce
published: 19-10-2018
modificata: 24-10-2018
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Ingredienti

Risotto profumato al lime e limone con zucchine verdi e gialle

  • 60 grammi di cipolla dorata
  • 1 zucchina, verde
  • 1 zucchina, gialla
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • 350 grammi di riso Carnaroli
  • 700 grammi di acqua
  • 2 dadi per brodo (dose per 0,5 l)
  • 100 grammi di vino bianco
  • 2-3 cucchiai rasi di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 10 grammi di succo di limone
  • 10 grammi di succo di lime
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Tagliare a pezzi la cipolla, le zucchine gialle e verdi metterle nel boccalecoperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare: 5 sec./vel. 6.

    2. Aggiungere l'olio evo e insaporire: 3 min./120°C/antiorario"antiorario" /vel. 1.

    3. Unire il riso e tostare: 3 min./120°C/antiorario"antiorario" /vel. 1 senza misurino.

    4. Aggiungere il vino bianco e sfumare: 3 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1 senza misurino.

    5. Aggiungere l'acqua e i 2 dadi e cuocere: 10 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1 con il cestello al posto del misurino (per evitare gli schizzi).

    6. Unire il succo di lime e limone, il sale, il pepe e continuare con la cottura: 6 min./100°C/antiorario"antiorario" /vel. 1.

    7. Lasciare riposare il risotto all'interno del boccale per 1 minuto, dopodiché mantecare con il Parmigiano grattuggiato.

    8. Trasferire in piatti da portata e servire subito. Evitare di lasciare il risotto nel boccale per troppo tempo, altrimenti si stracuoce!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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