Ingredienti
- 550 g di farina 00
- 50 gr di burro morbido e 50 gr di olio di oliva
- 150 g di zucchero
- 15 gdi ammoniaca per dolci (anche meno)
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di sale
- sesamo q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" latte e burro e amalgamare a vel4 per 30 sec. Spatolare e aggiungere l’olio, lo zucchero, la farina, il sale e l’ammoniaca (la prox volta penso di metterne meno, perchè una volta aperto il forno non si respirava!!) e impastare prima 30 sec. a vel 6 e poi 1 min.
"velocità spiga" Formare una palla e lasciare riposare coperta per 10-15min.
Stendere una sfoglia aiutandosi con una mattarello e ricavare tanti bastoncini .Disporre delicatamente sulla teglia del forno, spennellare con il latte e distribuire su ciascuno un po' di semi sesamo.
Preriscaldare il forno a 200°, infornare i biscotti e poi continuare la cottura a 180° per altri 10-15min circa (dipende dal forno) o comunque appena iniziano a colorarsi un po'.
P.S. Sono una specialità di alcune zone della Sicilia, la particolarità è che non sono molto zuccherati e hanno una croccantezza che dura a lungo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ops..mi scuso se mi è sfuggita..avevo cercato sul ricettario una ricetta simile qualche giorno fa, proprio quando rientrando da un fornaio mi ero fatta tentare dalla voglia di comprarli ma poi ho pensato: "Ci penserà il mio bimby", ma utilizzando la dicitura biscotti regina, non mi dava risultati . Mi scuso se si tratta di una ricetta molto simile. Ho trovato questa ricetta in un altro forum e siccome mi andava bene la proporzione di farina e zucchero..ho provato e mi è piaciuta tantissimo. Ho appena guardato la ricetta a cui ti riferisci..effettivamente è molto diversa e prevede l'uso delle uova e del lievito..ma ti dirò che la particolarità di questi biscotti è proprio l'aroma di ammoniaca che a me piace moltissimo. il sapore dei miei è praticamente uguale a quella del mio fornaio. L'altra non so..poi sai..ogni zona ha le sue ricette specifiche..
Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"
Come mai la tua ricetta è così diversa da questa qui?
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17396/biscotti-reginelle.html