Preparazione
20h 0min
Total
20h 20min
porzione/porzioni
12
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Brioches Francesi al burro Bimby
- 150 grammo latte
- 12 grammo lievito di birra fresco
- 50 grammo zucchero
- 350 grammo farina manitoba
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 5 grammo sale
- 160 grammo burro
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per prima cosa versiamo nel
"coperchio chiuso" il latte, sbricioliamo il lievito e facciamo sciogliere.
Vel 1 - 80 gradi - 3 minuti - Ora aggiungiamo il resto degli ingredienti ed infine il sale.
Attenzione: il burro deve essere molto morbido.
Vi suggerisco di lasciarlo fuori dal frigo almeno un'oretta prima dell'utilizzo.
"velocità spiga" - 3 minuti. - A questo punto mettiamo l'impasto in un recipiente e copriamo con della pellicola.
Lasciamolo riposare in frigorifero per una notte.
Dopodiché continuiamo la lievitazione in un posto al riparo dalle correnti d'aria (esempio forno con luce accesa) per circa 6-8 ore. - Scaldiamo il forno, modalità ventilato, a 180 gradi.
Foderiamo una teglia con della carta da forno.
Prendiamo l'impasto e infariniamo bene il piano di lavoro.Formiamo un lungo serpente.
Dividiamo in parti uguali (possibilmente anche dello stesso peso).
Infine formiamo delle palline e informiamo per circa 15-20 minuti.
Lasciamo raffreddare e, prima di servire, spolverizziamo con lo zucchero a velo!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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