Preparazione
4h 0min
Total
4h 20min
porzione/porzioni
9
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
Brioches con il tuppo
- 500 g farina manitoba
- 170 g latte
- 100 g zucchero
- 70 g burro, fuso
- 2 uova intere
- 5 g sale
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 1 bustina vanillina
- 1 scorza di limone grattuggiata
- 1 tuorlo, con un po' di latte per spennellare
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il latte e il lievito 2 min 37° vel 1;
- Unire la farina, 2 uova e lo zucchero 2 min vel
"velocità spiga" ; - Aggiungere la scorza di limone, la vanillina e il burro fuso 2 min vel "velocità spiga" ;
- Aggiungere il sale 1 min vel "velocità spiga" ;
- Trasferire l'impasto in una ciotola (sarà un po' appiccicoso) e far lievitare per un'ora e mezza/ 2 ore;
- A lievitazione ultimata formare 10 palline grandi (circa 80g) e altre 10 piu' piccole (circa15g);
- Posizionare le palline grandi sulla placca da forno con carta da forno (metterle distanti perche' cresceranno), formare al centro di ogni pallina un incavo e inserire le palline piu' piccole;
- Spennellare le brioches con tuorlo mescolato con un po' di latte, far lievitare per un'ora e mezza/ 2 ore;
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Spennellare nuovamente le brioches con tuorlo e latte;
- Infornare e cuocere per circa 20 min a 180° (controllare 5 min prima della fine della cottura).
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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