Ingredienti
CHIFFON CAKE
- 285 g farina tipo 00
- 300 g zucchero
- 195 g acqua
- 120 g olio di semi
- 8 g cremor tartaro
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 uova, grandi
- 1 albume
- 1 pizzico sale
- scorza di limone
- aroma di vaniglia
- zucchero a velo, per la decorazione
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 160°;
Posizionare nel boccale la farfalla aggiungere gli albumi (6+1), il cremor tartaro e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. da 2 a 4, togliere e mettere in una ciotola;
Senza lavare il boccale inserire la farina, lo zucchero, il lievito e in un angolino il pizzico di sale, mescolare per 5 sec. vel 5;
Aggiungere l'olio, 6 tuorli d'uovo l'acqua, la scorza di limone (tritata) e alcune gocce di vaniglia, amalgamare il tutto per circa 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
Aggiungere manualmente gli albumi montati a neve (mescolando lentamente e delicatamente dal basso verso alto per non smontarli) fino a quando il composto non formerà delle bolle;
Versare il composto ottenuto in uno stampo in alluminio per chiffon ASSOLUTAMENTE NON IMBURRATO NE INFARINATO cuocere per 50 min a 160°;
Dopo alzare il forno a 175 per altri 10 min;
La torta crescerà tantissimo, a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nel suo stampo: se lo stampo è quello originale con i piedini è sufficiente appoggiarla su un piano, altrimenti infilatela capovolta sul collo di una bottiglia e lasciate raffreddare completamente (circa 2/3 ore);
Raffreddata completamente passate un coltellino tra le pareti dello stampo e la torta e fornatela;
Consiglio
Bella alta soffice STUPENDA: la ricetta l'ho trovata su web in un blog, dove dice che la ricetta è quella Wilton ........
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
da provare assolutamente le prossime domeniche! grazie per la ricetta
Fatta oggi venuta benissimo ho aggiunto 60 gr di cacao amaro togliendo lo stesso peso alla farina OTTIMA,
Elenamass
lindadb: io non li monto nel bimby per il resto seguo tutto e viene buonissima
Das
Mi incuriosiva, l'ho provata. Effetto spettacolare! Non solo bella, ma anche molto buona!
Venuta perfetta grazie
jenny
Super contenta di questa ricetta!!all'inizio ero timorosa...perché ho letto commenti dove si staccava subito dalla teglia o si sgonfiava ...e invece non ho incontrato nessuna difficolta ed è venuta fuori una torta altissima e sofficissima! Io l'ho tagliata in tre parti e farcita con una crema di ricotta e panna aromatizzata al limone....!
La prima chiffon cake di una lunga.serie.... 
Salve,la torta è meravigliosa,solo che quando la capovolgo x farla raffreddare,mi si rompe tutta...forse devo aspettare qualche minuto prima di capovolgerla??
Buonasera, ho un problema con gli albumi, non riesco a montarli con il bimby..Mettendo albumi e cremor tartaro così come da ricetta non ottengo albumi montati a neve.Qual è il problema?
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