Prodotti da forno dolci

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 18-03-2012
modificata: 28-04-2022

Ingredienti

CHIFFON CAKE

  • 285 g farina tipo 00
  • 300 g zucchero
  • 195 g acqua
  • 120 g olio di semi
  • 8 g cremor tartaro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 6 uova, grandi
  • 1 albume
  • 1 pizzico sale
  • scorza di limone
  • aroma di vaniglia
  • zucchero a velo, per la decorazione
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
    Spatola acquista
  • Stampo da forno 23cm
    Stampo da forno 23cm acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preriscaldare il forno a 160°;
  2. Posizionare nel boccale la farfalla aggiungere gli albumi (6+1), il cremor tartaro e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. da 2 a 4, togliere e mettere in una ciotola;
  3. Senza lavare il boccale inserire la farina, lo zucchero, il lievito e in un angolino il pizzico di sale, mescolare per 5 sec. vel 5;
  4. Aggiungere l'olio, 6 tuorli d'uovo l'acqua, la scorza di limone (tritata) e alcune gocce di vaniglia, amalgamare il tutto per circa 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
  5. Aggiungere manualmente gli albumi montati a neve (mescolando lentamente e delicatamente dal basso verso alto per non smontarli) fino a quando il composto non formerà delle bolle;
  6. Versare il composto ottenuto in uno stampo in alluminio per chiffon ASSOLUTAMENTE NON IMBURRATO NE INFARINATO cuocere per 50 min a 160°;
  7. Dopo alzare il forno a 175 per altri 10 min;
  8. La torta crescerà tantissimo, a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nel suo stampo: se lo stampo è quello originale con i piedini è sufficiente appoggiarla su un piano, altrimenti infilatela capovolta sul collo di una bottiglia e lasciate raffreddare completamente (circa 2/3 ore);
  9. Raffreddata completamente passate un coltellino tra le pareti dello stampo e la torta e fornatela;

Consiglio

Bella alta soffice STUPENDA: la ricetta l'ho trovata su web in un blog, dove dice che la ricetta è quella Wilton ........

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Party e feste Compleanno Dessert Cottura in forno Torte

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CHIFFON CAKE
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