Prodotti da forno dolci

Castagnaccio

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Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da FZA76
published: 05-11-2015
modificata: 26-10-2017
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 400 g farina di castagne per dolci
  • 520 g acqua
  • 80 g ghierigli di noce
  • 80 g pinoli
  • 1 rametti rosmarino fresco
  • 1 pizzico sale fino
  • 30 g olio oliva
  • 1 arancia
  • 60 g uvetta
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Prepararazione degli ingredienti

  1. Mettere in ammollo l'uvetta in una tazza con un poò di acqua calda (qb per coprire l'uvetta);

  2. Tritare grossolanamente i ghierigli di noce;

  3. Spelare le foglioline di rosmarino dal rametto;

  4. Pelare con un raschietto mezza arancia per ricavarne solo la parte arancione;

  5. Unire pinoli e ghierigli di noce tritati, e tenerne da parte 1/4;

  6. Preparare uno stampo apribile rivestendo il fondo con cartaforno, lo stampo deve essere largo, per ottenere una torta bassa;

  7. Ungere con un po' di olio le pareti dello stampo.

    8. Preparazione dell'impasto

  8. Inserire nel boccale la farina, chiudere e tappare con il misurino, agitare la farina: 5" velocità 5;

  9. Impostare per la miscelazione: 2' velocità 2, avviare e versare l'acqua sul tappo con misurino inserito, in modo che arrivi poco a poco nell'impasto;

  10. Controllare quando si è versata la maggior parte dell'acqua se occorre fermarsi: l'impasto deve rimanere vischioso, non liquido;

  11. Aggiungere i gherigli di noce ed i pinoli (3/4 del tutto), aggiungere l'uvetta strizzata (tenerne da parte 1/4), e le scorzette di arancio, aggiungere il sale e mescolare 1' vel. velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" ;

  12. Versare nello stampo il composto;

  13. Aggiungere la restante parte di pinoli, gherigli di noce ed uvetta strizzata, aggiungere il rosmarino, aggiungere un filo d'olio e infornare in forno ventilato a 175° per circa 30';

  14. Controllare di tanto in tanto: se si formano delle "bolle" occorre forarle con uno stuzzicandete e schiacciarle con una paletta, quando la superficie sarà fessurata e la frutta secca dorata, sarà pronto;

  15. Sfornare e lasciar freddare, da freddo, aprire lo stampo ed impiattare.

Consiglio

Il giorno dopo è ancora più buono...

Questa ricetta è un libero adattamento al Bimby di diverse ricette reperite in rete. Provatelo, è buonissimo e non è affato difficile!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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