Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
12
fetta/fette
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 05-11-2015
modificata: 26-10-2017
Ingredienti
Ingredienti:
- 400 g farina di castagne per dolci
- 520 g acqua
- 80 g ghierigli di noce
- 80 g pinoli
- 1 rametti rosmarino fresco
- 1 pizzico sale fino
- 30 g olio oliva
- 1 arancia
- 60 g uvetta
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere in ammollo l'uvetta in una tazza con un poò di acqua calda (qb per coprire l'uvetta);
- Tritare grossolanamente i ghierigli di noce;
- Spelare le foglioline di rosmarino dal rametto;
- Pelare con un raschietto mezza arancia per ricavarne solo la parte arancione;
- Unire pinoli e ghierigli di noce tritati, e tenerne da parte 1/4;
- Preparare uno stampo apribile rivestendo il fondo con cartaforno, lo stampo deve essere largo, per ottenere una torta bassa;
- Ungere con un po' di olio le pareti dello stampo.
- Inserire nel boccale la farina, chiudere e tappare con il misurino, agitare la farina: 5" velocità 5;
- Impostare per la miscelazione: 2' velocità 2, avviare e versare l'acqua sul tappo con misurino inserito, in modo che arrivi poco a poco nell'impasto;
- Controllare quando si è versata la maggior parte dell'acqua se occorre fermarsi: l'impasto deve rimanere vischioso, non liquido;
- Aggiungere i gherigli di noce ed i pinoli (3/4 del tutto), aggiungere l'uvetta strizzata (tenerne da parte 1/4), e le scorzette di arancio, aggiungere il sale e mescolare 1' vel.
"velocità soft" 
"antiorario" ; - Versare nello stampo il composto;
- Aggiungere la restante parte di pinoli, gherigli di noce ed uvetta strizzata, aggiungere il rosmarino, aggiungere un filo d'olio e infornare in forno ventilato a 175° per circa 30';
- Controllare di tanto in tanto: se si formano delle "bolle" occorre forarle con uno stuzzicandete e schiacciarle con una paletta, quando la superficie sarà fessurata e la frutta secca dorata, sarà pronto;
- Sfornare e lasciar freddare, da freddo, aprire lo stampo ed impiattare.
Prepararazione degli ingredienti
Preparazione dell'impasto
Consiglio
Il giorno dopo è ancora più buono...
Questa ricetta è un libero adattamento al Bimby di diverse ricette reperite in rete. Provatelo, è buonissimo e non è affato difficile!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
eleonoragombi: 25 cm
Paperossa:io uso una tortiera apribile da 25 cm di diametro
Il mio castagnaccio che ho mangiato. Grazie!
Diametro della tortiera da usare ?
Buonissimo
è gia la terza volta che lo faccio, 
"coperchio chiuso" a velocità 7/8 prima di inserire la farina di castagne.
oggi ho fatto una piccola modifica: Ho aggiunto alla ricetta 50 gr di zucchero che ho polverizzato nel
Ottimo!
Avendo anche io farina di castagne pura ho aggiunto un po' di zucchero.
"Uno stomaco vuoto non è mai un buon consigliere politico. "
Ottima ricetta.grazie.fatto ieri seguendo alla lettera.non c'e' bisogno di aggiungere lo zucchero.e' perfetto e oggi ancora piu' di ieri
Lucia
Complimenti. La vorrei fare. Che diametro hai usato per la tortiera?
Grazie
Complimenti ottima ricetta fatto già 2 volte.
Io avendo usato farine di castagne pura ho aggiunto dello zucchero.
Sapore buonissimo! Non essendo esperta di castagnaccio non so se il mio è rimasto leggeremente crudo all'interno. Comunque era così saporito che lo abbiamo divorato.