Ingredienti
Impasto
- 175 grammi di latte, + q.b. per spennellare
- 60 grammi di burro, o olio
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di lievito madre, rinfrescata da poco (o 15 gr. lievito di birra)
- 1 bustina vanillina
- 2 uova
- 500 grammi di farina, (io 200 gr. OO+300 gr. manitoba)
- 2 cucchiai di semi di anice
Sciroppo di zucchero
- 50 grammi di acqua
- 50 grammi di zucchero
- q.b. zucchero semolato, per la copertura
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, il burro (o olio), lo zucchero e il lievito (o PM.) e la vanillina 3 min. vel. 3 37°. - Aggiungere la farina 10 sec. vel. 7.
- Poi aggiungere le uova e i semi di anice: prima 10 sec. vel 7 e poi 2 min. vel.
"velocità spiga" . - Togliere il composto dal boccale e aiutandosi con poca farina formare una palla, mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio.
- Dall’impasto lievitato prendere delle palline di pasta e senza lavorarle troppo dare la forma di ciambelline (bucare i pezzetti di pasta al centro con un dito e poi allargare).
- Mettere a lievitare le ciambelle formate fino a quando saranno ben lievitate (con la P.M. anche tutta la notte).
- Prima di infornarle spennellarle di latte, cuocere 20/25 min. a 170° (regolatevi sempre con il vostro forno), tenere sotto controllo la cottura se iniziano a scurirsi troppo coprire con un foglio d’alluminio.
- Mettere nel "coperchio chiuso" acqua e zucchero, 3 min. 60° vel. 3 (lo zucchero si deve sciogliere completamente).
- Trasferirlo in una ciotolina, preparatevi anche un piatto fondo dove verserete lo zucchero semolato per la copertura.
- Appena sfornate spennellate la superficie con lo sciroppo di zucchero e poi passatele (solo la superficie) nello zucchero semolato.
Per le Ciambelle
Mentre le ciambelle sono in cottura, preparare lo sciroppo di zucchero
Concludere
Consiglio
Con questa dose a me ne sono venute 12 non troppo grandi.
Sono ciambelle molto semplici, che da noi si usano fare per la Festa di San Biagio, protettore della gola. Ottime accompagnate con del buon vino moscato. C’è anche un’altra versione, le ciambelle sono più dure tipo biscotto, sempre con i semi di anice, ma io preferisco la versione morbida. Anche se non c’entra nulla con la tradizione io le adoro con la Nut...lla!!!!
Ops…..mentre era in forno mi hanno suonato alla porta….è passato il minuto critico e le mie sono venute troppo troppo colorite….dovrebber essere dorate…!! Tanto le rifarò sicuramente e metterò una foto più accettabile!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Rifatte come ogni anno: buonissime😍
ammila
Appena sfornate anche io ho usato zucchero di canna......non ho resistito ho dovuto assaggiarne una calda
5 stelline x forza!!!!
patty
Classico esempio delle ciambelle che non escono col buco..... In cottura il buco si è chiuso... Ma a parte questo particolare estetico.... Nell'impasto ho messo scorza d'arancia grattugiata e qualche goccia di essenza al rhum... E ho poi bagnato la superficie con sciroppo di acqua e acqua di fioR d'arancio e messo zucchero di canna..... Mi perdonerà San Biagio ma non sopporto l'anice per questo ho pensato a questa variante...... Comunque.... Buone buone buone buone buone....
Magat
Grazie mille!! Sono contenta che ti siano piaciute!
Stefania
Ho fatto i taralli e devo dire che meritano....complimenti!
Grazie tanto per la ricetta... sembrano davvero interessanti le provero' sicuramente!!!
Buon San Biagio a tutte...
p.s Oggi nel paesino vicino al mio (San Biagio) ci saranno tante messe per benedire la gola!
Ciao
Elena
semplicemente buonissime, anche i giorni dopo.
complimenti
dodo
fatte e mangiate sono morbissime io non ho messo l'anice ma un pò di scorza d'arancia e un pò di aroma panettone,buonissime
ah! dimenticavo 5 stelline
jessy
Edizione 2014....buon San Biagio a tutti!!
Stefania
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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