- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Frolla al cioccolato
- 150 grammi burro morbido
- 150 grammi zucchero
- 1 uovo
- 280 grammi farina 00
- 25 grammi cacao amaro in polvere
- 1 bustina vanillina
- 6 grammi lievito in polvere
- 1 pizzico sale
Crema pasticcera
- 250 grammi latte intero
- 40 grammi zucchero
- 1 bustina vanillina
- 15 grammi farina 00
- 5 grammi fecola
- 2 tuorli
Ganache al cioccolato
- 125 grammi panna fresca
- 190 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire tutti gli ingredienti della frolla nel boccale 30 sec vel 4,se l'impasto dovesse risultare troppo farinoso aggiungere un tuorlo),compattare l'impasto con le mani formando una palla,avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2 ore (si può anche preparare il giorno precedente).
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuoci 7 min 90° vel 4.
Versare la crema in un contenitore e lasciarla raffreddare con la pellicola a contatto in modo da evitare che si solidifichi in superficie.Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi e trita 7 sec vel da 1 a 8.Spostare il cioccolato in un contenitore e inserire nel
"coperchio chiuso" la panna,riscaldare 2 min 80° vel 2,aggiungere il cioccolato tritato e mescola 30 sec vel 3. Fai raffreddare direttamente nel boccale.
Una volta che la ganache si è raffreddata unisci la crema pasticcera e amalgama 30 sec vel 5.Stendi 2/3 della frolla in un disco dello spessore di circa mezzo cm,posizionala sulla tortiera imburrata ed infarinata di 22 cm di diametro (eliminando l'impasto in eccesso ritagliando i bordi facendo scorrere il mattarello),bucherella la base con i rebbi di una forchetta,farcisci con la crema livellandola con un cucchiaio,quindi spiana la parte di pasta da frolla rimanente,forma le strisce di decorazione e sistemale sulla crema.
Cucinare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (regolarsi comunque col proprio forno).
Prepara la frolla
Prepara la crema pasticcera
Preparare la ganache
Assemblare la crostata
Consiglio
Ricetta tratta dal libro "L'arte del dolce",nel web è presente in numerosi siti,io l'ho semplicemente adattata al bimby ed il risultato è stato particolarmente apprezzato!Avrei serie difficoltà a descrivere la bontà di questo trionfo di cioccolato!
Si può gustare fredda (di frigorifero) o a temperatura ambiente.
Le singole preparazioni(frolla,crema o ganache) possono essere utilizzate come base per altre ricette,con la frolla al cacao ho preparato delle crostatine farcite di marmellata ai frutti di bosco squisite!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ottima !!!
Buonissima!!! Apprezzata da tutti.. molto molto "impegnativa", nel senso che è bella pesante, ma soddisfa veramente il palato!
Grazie,sto vedendo solo oralaura
Mi dispiace,in cottura essendo il ripieno semiliquido tende a gonfiare,ma dopo la cottura comunque torna allo spessore originale. Probabilmente dipende dalle diverse temperature dei forni;se hai riscontrato questo problema ti consiglio di provare a cuocere a temperature più basse (160 gradi) allungando i tempi di cottura.
laura
Si è gonfiata molto in cottura rompendo la pasta...come msi?!
Fantasticaaa
grazie per averla provata e ancora complimenti per il contestlaura
veramente fantastica!
Silvia
Non poteva che ottenere un "palcoscenico" degno di nota...una ricetta simile è assolutamente da prima... Complimenti Laura... Preparazione che al sol leggere gli ingredienti rende chiaramente l'idea della meravigliosa bontà si stia per preparare...complimenti...prima stupenda...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
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