- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Frolla al cioccolato
- 150 grammi burro morbido
- 150 grammi zucchero
- 1 uovo
- 280 grammi farina 00
- 25 grammi cacao amaro in polvere
- 1 bustina vanillina
- 6 grammi lievito in polvere
- 1 pizzico sale
Crema pasticcera
- 250 grammi latte intero
- 40 grammi zucchero
- 1 bustina vanillina
- 15 grammi farina 00
- 5 grammi fecola
- 2 tuorli
Ganache al cioccolato
- 125 grammi panna fresca
- 190 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire tutti gli ingredienti della frolla nel boccale 30 sec vel 4,se l'impasto dovesse risultare troppo farinoso aggiungere un tuorlo),compattare l'impasto con le mani formando una palla,avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2 ore (si può anche preparare il giorno precedente).
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuoci 7 min 90° vel 4.
Versare la crema in un contenitore e lasciarla raffreddare con la pellicola a contatto in modo da evitare che si solidifichi in superficie. - Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi e trita 7 sec vel da 1 a 8.Spostare il cioccolato in un contenitore e inserire nel
"coperchio chiuso" la panna,riscaldare 2 min 80° vel 2,aggiungere il cioccolato tritato e mescola 30 sec vel 3. Fai raffreddare direttamente nel boccale.
Una volta che la ganache si è raffreddata unisci la crema pasticcera e amalgama 30 sec vel 5. - Stendi 2/3 della frolla in un disco dello spessore di circa mezzo cm,posizionala sulla tortiera imburrata ed infarinata di 22 cm di diametro (eliminando l'impasto in eccesso ritagliando i bordi facendo scorrere il mattarello),bucherella la base con i rebbi di una forchetta,farcisci con la crema livellandola con un cucchiaio,quindi spiana la parte di pasta da frolla rimanente,forma le strisce di decorazione e sistemale sulla crema.
Cucinare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (regolarsi comunque col proprio forno).
Prepara la frolla
Prepara la crema pasticcera
Preparare la ganache
Assemblare la crostata
Consiglio
Ricetta tratta dal libro "L'arte del dolce",nel web è presente in numerosi siti,io l'ho semplicemente adattata al bimby ed il risultato è stato particolarmente apprezzato!Avrei serie difficoltà a descrivere la bontà di questo trionfo di cioccolato!
Si può gustare fredda (di frigorifero) o a temperatura ambiente.
Le singole preparazioni(frolla,crema o ganache) possono essere utilizzate come base per altre ricette,con la frolla al cacao ho preparato delle crostatine farcite di marmellata ai frutti di bosco squisite!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ottima !!!
Buonissima!!! Apprezzata da tutti.. molto molto "impegnativa", nel senso che è bella pesante, ma soddisfa veramente il palato!
Grazie,sto vedendo solo oralaura
Mi dispiace,in cottura essendo il ripieno semiliquido tende a gonfiare,ma dopo la cottura comunque torna allo spessore originale. Probabilmente dipende dalle diverse temperature dei forni;se hai riscontrato questo problema ti consiglio di provare a cuocere a temperature più basse (160 gradi) allungando i tempi di cottura.
laura
Si è gonfiata molto in cottura rompendo la pasta...come msi?!
Fantasticaaa
grazie per averla provata e ancora complimenti per il contestlaura
veramente fantastica!
Silvia
Non poteva che ottenere un "palcoscenico" degno di nota...una ricetta simile è assolutamente da prima... Complimenti Laura... Preparazione che al sol leggere gli ingredienti rende chiaramente l'idea della meravigliosa bontà si stia per preparare...complimenti...prima stupenda...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
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