Ingredienti
Frolla
- 190 grammi farina
- 100 grammi zucchero
- 100 grammi burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
Crema pasticceria
- 300 grammi latte
- 2 tuorli
- 30 grammi zucchero
- 20 grammi amido
- 1 scorza di limone
Farcia
- 200 grammi fragole
- q.b. gocce di cioccolato
Copertura
- 40 grammi pistacchio al naturale
- 1 cucchiaio farina
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" i pistacchi sgusciati 2s turbo, tenere da parte
Mettere le fragole lavate e prive di foglioline 2s turbo, riunire sul fondo e ancora 2s turbo, tenere da parte
Pulire il"coperchio chiuso" e preparare la crema pasticceria
Mettere zucchero e scorza di limone 10s v10
Unire tutti gli ingredienti e avviare la modalità addensare.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto, fare raffreddare completamente, lavare e asciugare il"coperchio chiuso" procedere con la frolla
Mettere lo zucchero 10s v10,riunire sul fondo
Unire tutti gli ingredienti 30s v5, avvolgere nella pellicola e tenere in frigo 1h
Trascorso il tempo di riposo, togliere dalla frolla 110g e tenere da parte, con la restante stendere con bordi uno stampo di diametro 30cm foderato cm carta forno, bucherellare e versare all'interno la crema e le fragole frullare a cucchiaiate, alternando, poi cospargere con le gocce di cioccolato.
Riprendere la frolla tenuta da parte, mettere nel"coperchio chiuso" con i pistacchi tritati e il cucchiaio di farina 5s v5, sbriciolare su tutta la superficie della crostata.
Cuocere in forno già caldo a 180° x 25m
Sfornare, fare raffreddare e spolverizzare leggermente con zucchero a velo. Decorare con fragole tagliate a ventaglio.
Consiglio
In assenza di fragole fresche, sostituire per la farcia con confettura di fragole o altri gusti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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