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Girelle di Pan brioche alla crema e gocce di cioccolato

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Preparazione
15min
Total
35min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 11-01-2019
Crea variante

Ingredienti

Per l'impastoGirelle di Pan brioche alla crema e gocce di cioccolato

  • 550 grammi farina, metà manitoba, meta tipo 0
  • 70 grammi olio di semi di girasole
  • 80 grammi zucchero
  • 6 grammi lievito di birra fresco, 1/4 di panetto da 25g
  • 200 grammi latte parzialmente scremato
  • 1 uovo
  • 1 bustina vanillina

Per la crema

  • 250 grammi latte parzialmente scremato
  • 60 grammi zucchero
  • 1 cucchiaio zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 20 grammi farina 00
  • 1 uovo

Per terminare la preparazione

  • q.b. di gocce di cioccolato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. - Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte e il lievito sbriciolato e mescolare 1 minuto/37°C/Vel 2
    - Aggiungere la farina, la vanillina, l'olio, l'uovo e lo zucchero e impastare 3 minuti/velvelocità spiga"velocità spiga"
    - Mettere da parte in una ciotola con coperchio e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume
    2. Per la crema
  2. - Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" zucchero, farina e zucchero vanigliato e polverizzare per 20 sec/Vel 10
    - Aggiungere il latte e l'uovo e cuocere per 5 minuti/90°C/Vel 4
    - Mettere da parte in una ciotola con coperchio e lasciare intiepidire
    3. Terminare la preparazione
  3. - Stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo delle dimensioni del foglio di carta forno
    - Ricoprire il rettangolo con la crema preparata in precedenza e cospargere con le gocce di cioccolato
    - Arrotolare il rettangolo su se stesso e poi tagliare a fette per ottenere le girelle. Disporre le girelle su carta forno ben distanziate tra loro e coprire con pellicola per lasciare lievitare ancora.
    - Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti (170°C se il forno è ventilato)

Consiglio

Conservare al riparo dall'aria

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Party e feste Festa di compleanno per bambini Picnic Cottura Cottura in forno Ricette per chi torna da scuola Dessert Praline e dolcetti Torte farcite da dessert Impasti

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Girelle di Pan brioche alla crema e gocce di cioccolato
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