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Nevole (cialdine al mosto cotto)

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Preparazione
45min
Total
45min
porzione/porzioni
40 pezzo/pezzi
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 31
published: 18-10-2012
modificata: 13-10-2017

Ingredienti

Nevole (cialdine al mosto cotto)

  • 250 g farina tipo 00
  • 250 g farina tipo 0
  • 1 bicchiere mosto cotto, (circa 200 ml)
  • 1 bicchiere acqua
  • 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
  • 1 arancia, (scorza e succo)
  • 2 cucchiai Rum
  • 3 cucchiai sambuca, (o liquore all'anice mistrà)
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaio cacao amaro
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale la buccia dell'arancia 10 sec vel 10;
  2. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne le farine 5 min 100° vel 2;
  3. Lasciare raffreddare fino a 50°,unire le farine e azionare il Bimby 2 min velvelocità spiga"velocità spiga" (dovremo ottenere un composto morbido ma non appiccicoso, se necessario aggiungere altra farina e lavorare ancora a vel velocità spiga"velocità spiga" );
  4. Spostare l'impasto in una terrina e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 min;
  5. Riprendere l'impasto e scaldare per bene l'apposito ferro sulla fiamma dopo averlo unto con olio;
  6. Prelevare dall'impasto una quantità grande poco più di una noce, metterlo sul ferro e chiuderlo, dopo un paio di minuti di cottura girare il ferro e lasciar cuocere per altri due minuti;
  7. A questo punto arriva la parte più difficile: aprire l'attrezzo e molto velocemente prendere la cialda e aprirla in due a partire dal bordo;
  9. Arrotolare ogni cialdina sempre velocemente (prima che indurisca) su se stessa formando un cono (con la parte decorata esternamente e quella grezza internamente) e posizionarla su un piatto foderato con carta da cucina cossicchè non si srotolino;
  10. Procedere così fino a terminare l'impasto.

Consiglio

Questa è una ricetta tipica di Ortona che sono riuscita ad "estorcere" ad una simpatica vecchina, l'ho un pochino rielaborata con altre ricette trovate nel web e riadattata al Bimby.

Si conservano a lungo in un contenitore di latta contenente all'interno un sacchettino di stoffa con dentro del riso o del sale grosso, oppure si può adagiare alla base del contenitore il sale grosso(o il riso), coprire con un tovagliolo di carta e quindi con le nevole.
Possono anche essere congelate e poi all'occorrenza essere scongelate anche all'ultimo minuto.

N.B. purtoppo è contemplata nel regolamento l'ustione quasi certa di pollice ed indice....ma ne vale assolutamente la pena!!!!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette creative Dessert

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Nevole (cialdine al mosto cotto)
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Commenti

  • 14. ottobre 2017 - 07:17

    ebord ha scritto:
    ciao Laura
    con molto ritardo dalla pubblicazione ma visto che è tempo di vino ti faccio la domanda tmrc_emoticons.-)
    si mangiano tal quali o sono da farcire?
    con cosa eventualmente meglio farcirle??

    Ciao Elisabetta,puoi gustarli semplicemente così come sono,hanno un gusto molto particolare e non necessitano di essere esaltati da particolari farcie;alle feste di paese li farciscono con crema pasticcera o marmellata all'uva nera Wink


    laura


     

  • 13. ottobre 2017 - 10:06

    ciao Laura
    con molto ritardo dalla pubblicazione ma visto che è tempo di vino ti faccio la domanda tmrc_emoticons.-)
    si mangiano tal quali o sono da farcire?
    con cosa eventualmente meglio farcirle??


    Elisabetta

  • 24. ottobre 2012 - 19:18

    borabora

    Party Party  PartyComplimenti x la prima pagina, secondo te l'impasto ha la consistenza delle crepes? Vorrei provare con la crespiera elettrica dato che nn ho l'attrezzo, ciao Francesca

    tmrc_emoticons.(  mi dispiace ma la crepiera non è proprio indicata,così come non lo è il ferro per i waffel(che sono molto più spessi!),al massimo si può utilizzare il ferro per fare quelle che in Abruzzo vengono chiamate ferratelle,pizzelle o neole (a seconda della zona)e deve avere intagli poco profondi,male che vada non si riesce a dividerle in due e vengono un pò più spesse!L'impasto inoltre non è liquido(come quello delle crepe),è compatto ma rimane morbido e si può lavorare con le mani tmrc_emoticons.)


    laura


     

  • 24. ottobre 2012 - 17:10
    5.0

    Le ho mangiate tante volte ,le adoro letteralmente e ora grazie alla tua ricetta proverò anche a farle  e spero senza troppe ustioni. Cooking 7  Rita

  • 24. ottobre 2012 - 16:52

    Party Party  PartyComplimenti x la prima pagina, secondo te l'impasto ha la consistenza delle crepes? Vorrei provare con la crespiera elettrica dato che nn ho l'attrezzo, ciao Francesca


    borabora

  • 24. ottobre 2012 - 16:29

    lauradiflorio

    wlapappa

    Complimenti Laura, è una bellissima prima pagina molto invitante

    Lo sai che io sono una rompi, posso chiederti se la prossima volta che li fai pesi con il bimby quanti grammi sono il bicchiere di ingredienti che metti? Grazie

    Cinzia grazie mille!hai ragione....ma tu sai quanto sono distratta tmrc_emoticons.8) .....per l'impazienza di utilizzare l'attrezzo finalmente trovato ho dimenticato di pesare gli ingredienti  Big Smile il bicchiere e' quello da 200 ml ma  aggiornerò al più presto la ricetta con le dosi esatte! tmrc_emoticons.)

  • 24. ottobre 2012 - 16:16

    che bella!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

  • 24. ottobre 2012 - 14:59

    wlapappa

    Complimenti Laura, è una bellissima prima pagina molto invitante

    Lo sai che io sono una rompi, posso chiederti se la prossima volta che li fai pesi con il bimby quanti grammi sono il bicchiere di ingredienti che metti? Grazie

    Cinzia grazie mille!hai ragione....ma tu sai quanto sono distratta tmrc_emoticons.8) .....per l'impazienza di utilizzare l'attrezzo finalmente trovato ho dimenticato di pesare gli ingredienti  Big Smile il bicchiere e' quello da 200 ml ma  aggiornerò al più presto la ricetta con le dosi esatte! tmrc_emoticons.)


    laura


     

  • 24. ottobre 2012 - 13:42

    tmrc_emoticons.) Complimenti davvero per la prima pagina!!!! Party Party Party Party Party Party Party


    Chiara

  • 24. ottobre 2012 - 11:17

    complimenti Laura x questa splendida e bellissima prima pagina


    Giuliana79

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