Preparazione
0min
Total
40min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 30-12-2005
modificata: 29-01-2018
Ingredienti
Pandoro
- 18 g lievito di birra
- 300 g farina tipo 00
- 150 g farina manitoba
- 170 g zucchero
- 2 uova
- 3 tuorli
- 200 g burro
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino sale
- 80 g acqua, tiepida
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Sciogliere nel boccale 15 gr di lievito con 60 gr di acqua tiepida 5 sec vel 3;
- Unire 1 cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo, 150 gr di farina e impastare 30 sec vel 5;
- Mettere a lievitare il boccale in un luogo tiepido fino al raddoppio dell'impasto.
- Aggiungere nel boccale il restante lievito sciolto nei rimanenti 20 gr di acqua tiepida, 50 gr di zucchero 200 gr di farina, 1 uovo+1 tuorlo e 30 gr di burro, impastate 30 sec vel 6 e 3 min vel spiga;
- Rimettere a lievitare fino a che si riempie il boccale.
- Sgonfiare l'impasto con la spatola poi unire i rimanenti ingredienti 200 gr farina, 110 di zucchero, 170 burro, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di sale la vanillina e impastare 35 sec vel 6 e 3 min vel spiga;
- Mettere nello stampo imburrato e zuccherato e lasciare lievitare tutta notte;
- Cuocere in forno a 220 gradi per 10 minuti e a 160 gradi per 30 minuti.
PRIMO IMPASTO
SECONDO IMPASTO
ULTIMO IMPASTO
Consiglio
Gli ingredienti dei vari passaggi vanno tolti dail peso degli ingredienti complessivi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
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Commenti
Ho provato la ricetta. L’impasto è ottimo, la consistenza è proprio quella del panettone. L’unica cosa è che mi si è bruciato un po’ l’esterno, forse è necessario mettere la stagnola per evitare le bruciature. Poi è un po’ senza sapore, una busta di vanillina forse è poca, occorre aggiungere altro aroma. Io ho messo le gocce di cioccolato ma comunque poco sapore. In ogni caso è un’ottima base di partenza, complimenti! Non è neppure difficile da fare. Al terzo passaggio limpasto è piuttosto duro quindi si fa fatica ad amalgamare, basta partire dalla velocità due e aumentare pian piano la potenza.
domanda ma in forno mettete un pentolino con l acqua affianco al pandoro ?
ottimo complimenti
è VENUTO BENISSIMO COMPLIMENTI!!!
Giusy87
a che ora hai iniziato?
risp presto
Giusy87
a che ora hai iniziato?
risp presto
Giusy87
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