Ingredienti
Impasto
- 100 grammi burro
- 200 grammi latte
- 350 grammi farina 00
- 25 grammi lievito di birra fresco
- 30 grammi zucchero
- aroma di vaniglia
- 1 pizzico sale
Farcitura
- 70 grammi burro
- 60 grammi zucchero semolato
- 1 cucchiaio maizena
- aroma di vaniglia
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserire il latte ed il burro, scaldare 2 min., 37°, vel. 2; aggiungere un cucchiaino di zucchero e il lievito, lavorare il tutto 1 min., 37°, vel 1. Unire gli altri ingredienti (mezza fialetta di aroma vaniglia) ed impastare per 2 min., vel. 
"velocità spiga" . Riporre l'impasto (che risulterà un po' appiccicoso ma lavorabile) in una ciotola di ceramica unta di burro, coprire con pellicola per alimenti e mettere a lievitare sino al raddoppio del volume (almeno un'ora).Una volta lievitato, rovesciare l'impasto sul piano da lavoro cosparso di farina e sgonfiarlo con le mani; stenderlo poi con mattarello sino ad ottenere un rettangolo alto circa 1,5 cm. Siate molto delicati perchè l'assenza di uova rende la pasta un po' meno elastica.
Nel
"coperchio chiuso" pulito ed asciutto inserire tutti gli ingredienti della farcitura (compresa l'altra mezza fialetta di aroma vaniglia) e lavorare per 30 sec., vel. 4; con una spatola stendere delicatamente la crema così ottenuta sulla pasta, lasciando un bordo esterno pulito di almeno 1 cm.Ripiegare i lati lunghi del rettangolo di pasta verso l'interno, facendo in modo che si incontrino in centro; ripetere di nuovo l'operazione, così da far sì che la pasta sia piegata in 4, assumendo la forma di un lungo salame.
"coperchio chiuso" 
Tagliare il rotolo così ottenuto in fette di 4/5 cm e riporle sulla teglia con carta da forno; coprire e metterle nuovamente a lievitare per almeno 30 minuti.
Portare il forno statico a 180° e infornare i panini per 22/25 minuti, sino a quando avranno raggiunto una bella doratura.
Consiglio
Io li ho fatti con la farcitura che mi ha indicato Rashida, ma credo proprio che si adattino ad essere farciti anche con marmellate, creme spalmabili, gocce di cioccolato...
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao Erika, scusa se ti rispondo con un po' di ritardo. Francamente la crema alle nocciole è un'opzione che anche io avrei preso in considerazione, la crema bimby proprio no però. La pasta risulta molto ben lavorabile, io non faccio nessuna fatica di solito ad arrotolarla, anche nel modo indicato in ricetta, tagliarla e tenere in forma i singoli panini. La crema è morbida, ma non troppo e non tende a scappar fuori esageratamente; magari è stata davvero la farcitura a fregarti perchè, ti ripeto, la pasta di per sè normalmente non dà alcun problema. Se avessi voglia di riprovare e dovessi avere risultati migliori, dimmelo ti prego. Intanto grazie, a presto! Marta
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Allora ne ho fatti metà con la crema di nocciola e metà con la crema BIMBY..... gusto molto buono
, ma ho faticato a fargli mantenere una forma decente.... 
forse colpa della crema??
Erika
In cucina... M'illumino d'immenso...
Brava!Aquesto punto pero' direi che sono diventati i panini di Luminosa!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Rifatte!
questa volta ho fatto l'impasto, doppia dose, quindi 700 g di farina e sempre solo mezzo cubetto, e l'ho fatto lievitare per un'ora e mezza, poi ho proceduto come da ricetta, ma ho cambiato forma: ho arrotolato la pasta e l'ho tagliata a pezzi, come la torta di rose, ma prima però ho preparato dei dischetti di pasta sulla teglia, sui quali ho adagiato le rose, questo per evitare che il burro fuoriuscisse, infatti é andata molto meglio.
Ancora più buone!
In cucina... M'illumino d'immenso...
In cucina... M'illumino d'immenso...
Cara Luminosa, sei un mito! Mi fa piacere sapere che siano riuscite così bene e ti ringrazio per avermelo detto, anche oggi ho imparato qualcosa di nuovo! Io uso sempre 1 cubetto di lievito per 500-600 grammi di farina, ma non faccio mai lievitazioni così lunghe (per le quali, forse, anche il mezzo cubetto è sufficiente). Poi ti dirò che seguo alla lettera le ricette, almeno quando le provo la prima volta, e poi vedo se cambiare qualcosa. In effetti se guardi la mia ricetta della torta di rose, vedrai che per 500 gr di farina uso 17 gr di lievito (allungo la prima lievitazione a minimo 2 ore però): la ricetta così diceva e io ho obbedito! Il risultato è sempre stato eccellente e io non ho più cambiato! Brava tu a sperimentare, i miei più sentiti complimenti, davvero! Ti rigrazio ancora di cuore, a presto spero! Marta
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Dunque, dunque, dunque...
Ho preparato l'impasto ieri sera (ho messo mezzo cubetto di lievito, uno non é troppo? io fino a 700 g di farina ne metto sempre solo mezzo!), l'ho messo in una ciotola e l'ho coperto con la pellicola. Dopo un'ora l'ho messo in frigo.
questa mattina ho tirato l'impasto( che si lavorava benissimo) e ho proceduto come da ricetta!
non sono come i dolci abissini che ho mangiato a Saló, ma sono davvero fantastici
sembrano proprio brioche, poi sono morbide morbide!
Sto aspettando gente per mangiarle col gelato!
intanto 5 stelline super meritate a te e a Rashida!
ps: posterò la foto sul topic "fotografiamo anche le nostre cene speciali", così ,almeno, si vedono!
In cucina... M'illumino d'immenso...
A dire la verità non ho mai provato una lievitazione così lunga, perciò non posso dirti come sarà il risultato (magari strepitoso!). Non vorrei che l'impasto inacidisse o gli capitasse qualche altro accidente. Se provi però fammi sapere, in ogni caso se vuoi andare sul sicuro, segui la ricetta! Grazie e a presto!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Se faccio l'impasto la sera e lo faccio lievitare tutta la notte, va bene?
In cucina... M'illumino d'immenso...
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