- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la base
- 160 grammi farina 00
- 40 grammi amido di mais
- 120 grammi burro
- 50 grammi zucchero
- 1 uovo
- q.b. sale
Per la farcitura
- 2 mele, possibilmente renette
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 40 grammi latte
- 100 grammi zucchero
- 15 grammi farina
- 15 grammi amido di mais
- q.b. noci moscate in polvere
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel boccale mettere burro ammorbidito, farina e maizena e amalgamare per 20 sec., vel. 6; aggiungere sale, zucchero e l'uovo e impastare per 10 sec., vel. 5. Stendere l'impasto in una tortiera (24 cm) imburrata o foderata di cartaforno, aiutandovi con le mani appena inumidite o con la spatola (non è un impasto liquido, ma nemmeno così sodo da potere essere steso e sposato, perciò appoggiatelo nella tortiera e poi con la spatola o con le mani umide livellatelo pian piano portandolo verso i bordi con movimenti circolari). Affettate le mele (fettine di circa mezzo cm) ed adagiate le fette sull'impasto (a me sono risultati due strati di mela); infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di guarnizione. Nel boccale risciacquato mettere latte e zucchero e mescolare per 10 sec., vel. 4, abbassare con la spatola, unire farina e maizena e mescolare ancora 10 sec., vel 4. Raccogliere nuovamente sul fondo, aggiungere l'uovo, i tuorli e la noce moscata: amalgamare tutto per 15 sec., vel. 4.
Trascorsi i primi 20 minuti di cottura, estrarre la torta, versare la crema sulla stessa in modo omogeneo e infornare nuovamente per altri 15/20 minuti, e comunque fino a quando la crema non si sarà completamente rappresa.
Sfornare, lasciar raffreddare e completare con una spolverata di zucchero a velo.
Preparare la base e avviare la cottura
Preparare la crema, farcire e terminare la cottura
Consiglio
Questa è la ricetta della torta di mele che i parigini mangiavano nei bistrot nella metà del secolo scorso. La temperatura di cottura potrebbe dover essere adattata al vostro forno, perciò tenete d'occhio come procede (la ricetta infatti parla di forno caldo, ma essendo un po' datata non è più precisa...).
Ci tengo a precisare che non è la classica torta di mele alta e soffice, ma una tarte, con una base di frolla non lievitata.
La ricetta è tratta dal volume "A cena con Simenon e il commissario Maigret", Guido Tommasi ed.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Magat
Alfiuccio grazie!
lia grazie, mi fa piacerissimo!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Molto buona, io ho sostituito la noce moscata con la cannella!
la proverò sicuramente! Complimenti!
Ok, fmmi sapere!Grazie!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Salvata! La preparerò al più presto!!!
Ragazze grazie davvero!!! Ale tranquilla, nemmeno io l'ultima volta ho usato le renette...
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
borabora
Anche se con un giorno di ritardo complimentissimi per questa buonissima prima pagina
Cri
"velocità spiga"
Marta cara, arrivo un po' in ritardo, ma tanti complimenti per la prima pagina!!! Ho giusto in casa delle mele golden, pensi vadano bene lo stesso? Mah quasi quasi provo...
Ale
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