- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per la base
- 300 g di biscotti secchi tipo Petit
- 150 g di burro
- 30 g di colorante rosso liquido
per il ripieno
- 300 g di ricotta fresca
- 150 g di panna fresca
- 130 g di zucchero
- 3 lime
- 40 g di Rum
- 8 g di gelatina (4 fogli)
- 12 foglie di menta
per decorare
- 1 lime
- 8 foglie di menta
- q.b. zucchero di canna
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Iniziamo mettendo i fogli di gelatina in un bicchiere di acqua fredda e lasciarli stare.
Ora mettiamo nel boccale i biscotti e frullate 10 sec. vel. 7. aggiungere il burro precedentemente fuso, il colorante e far andare 30 sec. vel. 3. Ora versate il composto ottenuto in uno stampo dal cerchio apriblie (io ho usato uno stampo rettangolare) compattare uniformemente tenendo i bordi alti e lasciare riposare in frigo.Ora mettere nel boccale lo zucchero, le 12 foglie di menta e la scorza del lime e fare andare 10 secondi vel. 10 togliere e mettere da parte.
Ora mettiamo la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montiamo la panna ben fredda di frigo 2 minuti vel. 3, togliamo e mettiamo da parte.
mettiamo la ricotta il succo dei 3 lime il trito precedentemente messo da parte (zucchero,menta e scorza di lime) e mescoliamo 20 sec. vel. 4/5 se serve radunare sul fondo e fare andare ancora qualche secondo. Togliamo e mettiamo da parte.
Ora in un tegame i 40 grammi di Rum con i fogli strizzati di gelatina precedentemente ammollata e facciamo sciogliere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.
Infine cominciamo ad amalgamare il la farcia a mano in una ciotola e con una spatola con movimenti dal basso verso l'altro delicatamente quindi aggiungiamo alla panna il composto di ricotta un poco alla volta dopo aggiungiamo la gelatina lavorandolo sempre delicatamente fino a che il composto sia amalgamato bene.Versate il composto della farcia ottenuto sulla base dei biscotti che nel frattempo avete preso dal frigo, livellate bene e mettete in frigo a solidificare per almeno 3 ore. Al momento di servire tiratela fuori dal frigo e decoratela con foglie di menta, spicchi di lime e zucchero di canna a piacere.
per la base
per la farcia
per finire
Consiglio
La ricetta originale non prevede colorante nella base pertanto potete non metterlo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Bella fresca e sicuramente buonissima!!!
Antonella
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazie
Antonella
Mmmm che bontà e che freschezza!
Maria Pia
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