Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 05-05-2014
modificata: 01-06-2014
Crea variante

Ingredienti

per l'impasto

  • 100 grammi zucchero
  • 5 uova
  • 1 tuorlo
  • 100 grammi farina
  • 1 pizzichi sale

per la crema chantilly

  • 250 grammi latte
  • 90 grammi zucchero
  • 1 tuorlo
  • 60 grammi farina
  • 125 grammi panna

per fragole caramellate

  • 125 grammi fragole
  • 30 grammi zucchero
  • 1/2 limone succo
  • 1/2 cucchiaini amido di mais

per decoro

  • zucchero a velo q.b.

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    rotolo chantilly e fragole

  1. per il rotolo


    mettere nel coperchio chiuso la farfalla e montare lo zucchero e le uovacoperchio chiuso 10 min vel 4


    con le lame in movimento versare la farina e il sale 2 min vel 4


    versare su placca da forno rivestita di varta forno 220 gradi 8 min (deve essere dorata).fate raffreddare 5 min . mettere 1 foglio di carta forno sopra e arrotolarla e fate raffreddare.

  2. per la crema


    versare gli ingredienti nelcoperchio chiuso pulito cuocere 4 min vel 4 100 gradi.


    mettere da parte.


    fate raffreddare,


    mettere la farfalla nelcoperchio chiuso e montate la panna 3 min vel 3. aggiungere alla crema delicatamente

  3. per le fragole caramellate


    mettere nelcoperchio chiuso pulito le fragole tagliate a pezzi lo zucchero e limone e cuocere 10 min 100 gradi vel1 antiorario.aggiungere l'amido di mais setacciato e cuocere altri 2 Min 100 gradi antiorario. 


    fate raffreddare.

  4. composizione


    stendere la pasta togliere la carta forno. stendere sopra la crema chantilly bene poi posizionare le fragole. arrotolarla su se stessa con la carta forno e mettere in frizzer tutta la notte.


    togliere dal frizzer.


    togliere la carta forno


    tagliate le estremità per rendere precise. spolverate con zucchero a velo. lasciare fuori dal frigo 1 paio d'ore e servire 

Consiglio

non cuocere troppo il rotolo.

se vi piace più duretto mettetelo in frigo sembra il gelato a biscotto al fragolino!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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rotolo chantilly e fragole
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