Bittersweet Simphonies ( Cookies "dolci&amari" al cardamomo, albicocche e cacao)-CONTEST BISCOTTI SALATI è un ricetta creata dall'utente Giaele. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

1min

Total

16min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Giaele

published: 21-03-2017

modificata: 21-03-2017

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Ingredienti

Cookies cardamomo, albicocche e cacao-CONTEST BISCOTTI SALATI

155 g di farina
3 bacche di cardamomo, i semini
1/2 cucchiaino di sale fino
1 pizzico di bicarbonato di sodio per uso alimentare
1 pizzico di lievito istantaneo
100 g di albicocche secche denocciolate
50 g di cioccolato al 99%
20 g di cacao amaro in polvere
1 uovo
65 g di burro, a pezzi

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

1. Inserire nel

farina, sale, cardamomo, lievito e bicarbonato e polverizzare: 30 sec./vel.10

2. Aggiungere le albicocche e il cioccolato e tritare: 5 sec./vel.5 poi 3 sec./vel.7

3. Aggiungere burro, cacao e uovo e amalgamare: 20 sec/"antiorario" /vel.4

4. Ricavare delle palline grosse quanto una noce, schiacciarle e disporle in una teglia precedentemente e adeguatamente preparata ad almeno 2 cm di distanza tra di loro e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti. Lasciar biscottare in forno spento per altri 15-30 minuti.

Consiglio

I classici cookies americani mantengono una consistenza "chewy"all'interno, per riproporla, provare a sfornare dopo i 15 minuti di cottura.
Per accompagnare un buon bicchiere di whiskey ( o rum anejo o brandy o cognac) e un buon sigaro ( magari grosso calibro) o semplicemente delle bollicine ( vedi prosecco).
Spunto dalla ricetta dolce dell'americana in cucina.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.