Prodotti da forno salati

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Preparazione
4h 30min
Total
4h 50min
porzione/porzioni
16 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 02-04-2020
modificata: 14-04-2020
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Ingredienti

CORNETTI SALATI ALLA CURCUMA

  • 320 grammi acqua
  • 1 cucchiaini miele
  • 100 grammi lievito madre
  • 350 grammi farina di farro
  • 170 grammi di farina integrale
  • 10 grammi sale
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai curcuma secca in polvere
  • 2 cucchiai semi misti
  • 70 grammi burro
  • 1 pezzo uovo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE
  1. 1 • Mettere nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua,il miele e il Lievito Madre spezzettato
    2 sec/37°C/vel 2

    2 •     Aggiungere tutta la farina,il sale,l'olio e i semi misti per panificazione
    3 min/velocità spiga"velocità spiga"

    3 •     Togliere l'impasto dalcoperchio chiuso"coperchio chiuso" e mettere a lievitare in forno con luce accesa per circa 2 h/raddoppio volume dentro una ciotola e coprire con pellicola

    4 • dividere l'impasto in 8 panetti poi stenderli con il matterello in dischi di circa 30 cm

    5 • sovrapporre i cerchi spennellando tra uno e l'altro il burro a pomata

    6 • allargare di 10 cm il tutto con il matterello

    7 • dividere il cerchio in quattro parti e successivamente ogni quarto in 6 parti

    8 • formare i cornetti arrotolando la base verso la punta ed adagiarli distanziati sulla teglia con carta forno avendo cura di posizionarli con la punta rivolta sotto

    9 • coprire con pellicola tutta la teglia e mettere a lievitare nel forno con luce accesa per circa 2 h/raddoppio volume

    10 • Togliere dal forno e spennellare i cornetti con l'uovo sbattuto

    11 • infornare i cornetti in forno caldo 180°C 15/20 min

    12 •     far raffreddare i cornetti e procedere a farcirli con maionese e affettati,formaggi,salumi insalate e verdure o come meglio si preferisce

Consiglio

ACCESSORI AGGIUNTIVI
ciotola-pellicola-carta forno-rotella-pennello
SOSTITUZIONI
si può sostituire il Lievito Madre con 10 grammi di Lievito di Birra facendo lievitare l'impasto in frigo tutta la notte, tenerlo a temperatura ambiente un paio d'ore e poi procedere alla formazione dei cerchi .

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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CORNETTI SALATI ALLA CURCUMA
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